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70 cl · 38%

€ 64,99

Opthimus 21Y
Questa bottiglia

Opthimus 21Y

Consiglio per questa bottiglia

A tavola con Opthimus 21Y

Rum · Repubblica Dominicana · 38%

Perché stanno bene insieme

Scelto in base al tipo (rum). Il rum ha spesso un lato dolce di canna da zucchero, caramello o botte; vi si abbinano qualcosa di dolce dal barbecue e dessert con banana, caramello o cioccolato.

Cosa serve

Per 4 persone

Pollo piri-piriA tavolaPollo piri-piri

Ingredienti

  • 1,5 chili di fusi e sovracosce di pollo
  • 4 peperoncini rossi
  • 4 spicchi d'aglio
  • 2 limoni
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 cucchiaini di paprika
  • 800 grammi di patate novelle

Preparazione

  1. Frulli i peperoncini rossi, l’aglio, il succo di metà dei limoni, l’olio d’oliva, la paprica e il sale fino a ottenere una marinata.
  2. Incida il pollo, lo massaggi con la marinata e lo lasci marinare coperto in frigorifero per almeno 1 ora.
  3. Preriscaldi il forno a 200 °C, metta il pollo su una teglia e lo arrostisca per 40-45 minuti, girandolo a metà cottura.
  4. Controlli che il pollo sia cotto: il liquido vicino all’osso deve essere chiaro.
  5. Lessi le patate novelle per circa 15 minuti finché sono cotte e poi le rosoli in olio fino a doratura.
  6. Serva il pollo con le patate novelle e spicchi dei limoni rimasti.
Mango con riso al coccoDopo il pastoMango con riso al cocco

Ingredienti

  • 2 manghi maturi
  • 200 grammi di riso glutinoso
  • 400 millilitri di latte di cocco
  • 60 grammi di zucchero
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo

Preparazione

  1. Sciacqui il riso glutinoso finché l’acqua è limpida e lo lasci in ammollo in acqua fredda per almeno 1 ora.
  2. Cuocere al vapore il riso scolato per 20-25 minuti.
  3. Scaldi il latte di cocco con lo zucchero e un pizzico di sale finché lo zucchero si è sciolto, senza farlo bollire.
  4. Mescoli due terzi del latte di cocco nel riso caldo e lasci riposare coperto per 15 minuti.
  5. Tostare il sesamo in una padella asciutta finché è dorato.
  6. Sbucci i manghi, li tagli a fette e li serva con il riso, il resto del latte di cocco e il sesamo.
Gouda stagionatoCon il formaggioGouda stagionato

Ingredienti

  • 160 grammi di Gouda stagionato

Preparazione

  1. Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
  2. Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.

Da servire 4 cl a persona

  • 1 bottiglia di Opthimus 21Y

Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.

Tutti i consigliUn consiglio con ogni bottiglia di rum

Foto: Pollo piri-piri: Mike_fleming, CC BY-SA 2.0 · Mango con riso al cocco: Charles Haynes, CC BY-SA 2.0 · Gouda stagionato: goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento), CC BY 2.0

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