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Il rum più deciso che esista
Mentre la maggior parte delle distillerie conclude la fermentazione in un giorno o due con lieviti selezionati, Hampden la lascia proseguire fino a quindici giorni con ciò che si trova naturalmente nell'aria e nei tini. A ciò si aggiungono il dunder e il muck: residui pieni di batteri provenienti da lotti precedenti.
Ne risultano valori di esteri estremamente alti, le sostanze che fanno profumare il rum di banana matura, ananas e solvente. Si distilla esclusivamente in pot still di rame, in cicli di circa sette ore.
Le otto bottiglie che abbiamo
Hampden Pure Jamaican Overproof Rum 60%
Pure Jamaican Overproof Rum, 60 per cento.
€ 79,99
The Hampden Great House Distillery Edition 2024
Great House Distillery Edition 2024.
€ 119,99
Hampden Estate Great House Distillery Edition 2025
Great House Distillery Edition 2025.
€ 119,99
Che cosa sono gli esteri e che cosa significa DOK?
Gli esteri sono composti aromatici che si formano durante la fermentazione e la distillazione; conferiscono al rum giamaicano il suo carattere fruttato, quasi da solvente. La Giamaica ha codici di marca stabiliti per il contenuto di esteri di una partita. L'OWH è il più leggero, con quaranta-ottanta grammi per ettolitro di alcol puro; il LROK si aggira sui duecento-quattrocento; il DOK, con millecinquecento-milleseicento, è il massimo legale. Hampden li produce tutti.
Wakefield, Trelawny
- La casa in breve
- 1753L'anno che porta la tenuta.
- 2009La famiglia Hussey acquista la tenuta.
- 2010Si torna a maturare in loco.
- 6Pot still in rame.
Hampden si trova a Trelawny, la parrocchia nel nord-ovest della Giamaica nota per il suo stile di rum corposo. La tenuta risale al Settecento; dal 2009 appartiene alla famiglia Hussey.
Ci sono sei pot still in rame, tra cui una John Dore del 1960. La melassa proviene dalla canna di produzione propria e fermenta non pastorizzata, proprio perché devono essere i lieviti selvatici e i batteri a fare il lavoro.
Dal 2010 il rum torna a maturare nella tenuta stessa anziché in Europa. In quel clima evapora dal sei al sette per cento all'anno; un Hampden di quindici anni è perciò una rarità.
Quindici giorni di fermentazione con ciò che si trova naturalmente nella vasca.
Da dove cominciare
Cominci dal Pure Jamaican Rum. È la bottiglia con cui la tenuta è tornata nel 2018 come marchio proprio, e la migliore introduzione allo stile.
L'Overproof al 60 per cento non è più pesante di gusto ma di gradazione; viene spesso usato nei cocktail tiki.
Le edizioni Great House escono ogni anno in tiratura limitata. Telefoni allo 0570 541 278 se desidera sapere che cosa c’è al momento.
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8 bottiglie, con prezzo e disponibilità attuali.
Domande frequenti su Hampden Estate
Quante bottiglie di Hampden ha ’t Bockje disponibili?
8, dal Pure Jamaican Rum al quindicenne e tre edizioni Great House.
Che cosa rende speciale Hampden?
La fermentazione dura fino a quindici giorni con lieviti selvaggi, con l’aggiunta di dunder e muck. Questo dà valori di esteri estremamente alti.
Che cosa sono gli esteri?
Composti aromatici che si formano durante la fermentazione e la distillazione e conferiscono al rum il suo carattere fruttato, quasi da solvente.
Che cosa significano codici come LROK e DOK?
Sono codici di marca giamaicani per il contenuto di esteri di una partita. Il LROK si aggira intorno a duecento-quattrocento grammi per ettolitro di alcol puro, il DOK, con millecinquecento-milleseicento, è il massimo di legge.
Dove matura il rum?
Dal 2010 nella tenuta stessa, in Giamaica, in botti ex bourbon. Evaporano dal sei al sette per cento all’anno.
Quale Hampden conviene che Lei provi per primo?
Il Pure Jamaican Rum.
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- Disponibile nel nostro negozio in Brink 2 a Bathmen
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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