Belgian Owl. Quattordici whisky.

Belgian Owl proviene da Fexhe-le-Haut-Clocher, vicino a Liège, da una fattoria del Seicento in mezzo ai campi d’orzo dell’Haspengouw. Etienne Bouillon vi iniziò nel 2004 con due soci; nel 2007 uscì il primo single malt interamente belga. Scelse il gufo come simbolo della conoscenza di cui Lei ha bisogno per fare un buon whisky.

Qui tutto ruota attorno all’orzo. Sei agricoltori dei dintorni immediati lo coltivano su circa sessanta ettari, e l’azienda lo paga molte volte il prezzo del mercato mondiale. Secondo Bouillon, il quaranta per cento del carattere di questo whisky sta in quel cereale.

Nel 2010 acquistò due alambicchi di rame del 1898 dalla distilleria scozzese chiusa di Caperdonich, a Rothes, e li fece trasferire in Belgio. Non era mai stato fatto prima: alambicchi scozzesi che continuano a lavorare in una fattoria belga.

In primavera 2026 si è saputo che l'azienda entrava in liquidazione e che i beni, tra cui oltre 3.500 botti, venivano messi in vendita. Che cosa sia successo da allora non lo sappiamo; ci chieda pure la situazione più recente.