Whisky · Inghilterra · marchio
Bimber. Quattro whisky.
Dallo scaffale
Tutto ciò che abbiamo di Bimber
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Una distilleria londinese che va esaurita in poche ore
Bimber lavora in piccole tirature, che di solito si esauriscono in fretta: il primissimo imbottigliamento del 2019 è andato esaurito in tre ore. Quello che arriva nei Paesi Bassi è limitato, e di due delle nostre cinque bottiglie ne abbiamo ancora esattamente una, tra cui The 1st Peated, il primo whisky torbato uscito dalla casa.
Questo whisky è caro per la sua età, e c’è un motivo: tutto è fatto a mano, dalla maltazione all’imbottigliamento, e la produzione è ridotta. Se non sa quale scegliere, ci telefoni. È per questo che siamo qui.
Le cinque bottiglie che abbiamo si trovano
Tutti senza coloranti e senza filtrazione a freddo, da 46 a poco più di 54 per cento.
Bimber Ex-Bourbon Oak Casks
L'imbottigliatura fissa della casa, maturata in botti ex bourbon. 51,2%.
€ 82,99
Bimber Single Malt Ex-Bourbon Oak Casks
Un lotto precedente dello stesso imbottigliamento, a una gradazione leggermente superiore.
€ 89,99
Bimber The 1st Peated
Il primo imbottigliamento torbato della casa. 54,1%.
€ 269,49
Per la prima volta in oltre un secolo, di nuovo whisky da Londra
- La distilleria in quattro momenti
- 2015Dariusz Plazewski ed Ewelina Chruszczyk avviano la distilleria nella zona ovest di Londra.
- 2016Il 26 maggio vengono chiuse le prime botti.
- 2019Esce The First: mille bottiglie numerate, esaurite in tre ore.
- 2023La stessa coppia apre Dunphail a Speyside, per whisky scozzese torbato.
Bimber si trova in una zona industriale della Londra occidentale. Dariusz Plazewski e Ewelina Chruszczyk sono arrivati in Inghilterra dalla Polonia nel 2003 e vi hanno avviato una distilleria nel 2015. Bimber in polacco indica un distillato fatto in casa; Plazewski si definisce un distillatore di terza generazione, formato dal padre e dal nonno.
Il metodo è volutamente all’antica. Tutto l’orzo proviene da un’unica fattoria dell’Hampshire e viene maltato a mano in una delle ultime malterie del paese che non l’hanno ancora automatizzato. La fermentazione dura sette giorni in tini di legno della propria bottaia, il doppio del solito. Gli alambicchi di rame sono scaldati a fuoco diretto anziché a vapore, un metodo che solo una manciata di distillerie applica ancora, perché è difficile e richiede una sorveglianza costante.
Nel settembre 2019 uscì The First, il primo single malt distillato e imbottigliato a Londra in oltre cento anni. Mille bottiglie numerate, esaurite in tre ore. Da allora Bimber esce quasi esclusivamente in piccole tirature.
Fuoco sotto l’alambicco invece del vapore. Springbank, Glenfarclas e Glenfiddich lo fanno ancora; per il resto è praticamente scomparso dal whisky scozzese.
Perché il whisky inglese è spesso così giovane?
Perché la categoria stessa è giovane. Il whisky deve maturare almeno tre anni prima di potersi chiamare così, e la maggior parte delle distillerie inglesi esiste solo da questo secolo. Bimber ha riempito le sue prime botti nel 2016. Quello che Lei acquista ora è quindi per definizione whisky giovane; quanto paga va al modo di lavorare, non all’età.
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Cinque bottiglie, con prezzi e disponibilità aggiornati.
Domande frequenti su Bimber
Quanto Bimber ha ’t Bockje disponibile?
Cinque bottiglie, tutte subito disponibili. Della Klub Edition e di The 1st Peated ce n'è rimasta esattamente una.
Quale Bimber conviene assaggiare per primo?
Le Ex-Bourbon Oak Casks. È l’imbottigliamento fisso e la presentazione più chiara dello stile della casa: fruttato e pieno, a poco più del 51 per cento.
Perché Bimber costa così tanto per un whisky giovane?
Perché tutto avviene a mano e la produzione è piccola: orzo di una fattoria, maltato a mano, sette giorni di fermentazione, caldaie a fuoco diretto e imbottigliamento in loco. Lei paga per quel modo di lavorare, non per l'età.
Bimber è whisky scozzese?
No, inglese. La distilleria si trova nella parte occidentale di Londra. È stato il primo whisky in oltre cento anni a essere distillato e imbottigliato a Londra.
Che cosa significa il nome Bimber?
In polacco indica il distillato fatto in casa, cioè il moonshine. Il fondatore viene dalla Polonia e ha imparato il mestiere dal padre e dal nonno.
’t Bockje spedisce Bimber anche all'estero?
Sì. Spediamo in circa quaranta paesi. Scriva a info@bockje.nl se desidera sapere se il Suo paese è compreso.
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- Tutte le 2 bottiglie di questo marchioNel nostro database, con prezzo e disponibilità
- Il nostro assortimento completo di whiskyOltre 3.986 bottiglie diverse
- Tutti i marchi di whisky che trattiamoDa Aberfeldy a Yamazaki
- MillstonePaesi Bassi: anche una piccola distilleria propria
- Belgian OwlBelgio: distillato anche fuori dalla Scozia
- SpringbankAnche con il fuoco sotto l’alambicco
- The MaltmanImbottigliatore: 44 botti da Glasgow
- TomintoulSpeyside: dodici finish in botte
- La nostra enotecaBrink 2, Bathmen
Brink 2, Bathmen
Tutta la merce è in negozio, non in un magazzino da qualche altra parte. Se entra con un nome che non trovava da nessuna parte, spesso è semplicemente qui sullo scaffale. Può anche chiamare: 0570 541 278.
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