The Maltman. Sedici whisky.

The Maltman è la serie di Meadowside Blending a Glasgow. Donald Hart iniziò nel commercio del whisky nel 1964 e vi lavora ormai da oltre sessant’anni; suo figlio Andrew si occupa ora della selezione delle botti e delle degustazioni. La casa non distilla in proprio, ma acquista botti singole e le imbottiglia con il proprio nome.

Tutto ciò che esce con il marchio The Maltman proviene da una singola botte, senza coloranti aggiunti e senza filtrazione a freddo. Quest'ultimo punto significa che gli oli e i grassi del distillato restano nella bottiglia; il whisky può quindi intorbidirsi se vi aggiunge acqua o ghiaccio. Non è un difetto, ma la prova che nulla è stato filtrato via.

Poiché si procede botte per botte, la gradazione varia da bottiglia a bottiglia. Sul nostro scaffale va dal 43 al 58,7 per cento. Con le botti più vecchie la gradazione scende da sola: un blend di cinquant'anni è al 44,9 per cento, mentre un Benrinnes di quattordici anni è al 58,2 per cento.

L'intorbidamento con l'acqua qui non è un difetto, ma la prova che nulla è stato filtrato via.

Nomi sostitutivi. Se compare Williamson, Kildalton, Inchfad, Vital Spark, Meadowside, Secret Orkney, Secret Speyside o Secret Highland, la distilleria non può essere nominata. Quando si acquista una botte, a volte lo si concorda. Non dice nulla sul contenuto, solo sul contratto.

L’anno. L’anno in cui il whisky è stato distillato. Se è indicata anche un’età, si tratta del tempo trascorso tra la distillazione e l’imbottigliamento.

Il numero della botte. Ogni bottiglia proviene da una singola botte; il numero rende la partita rintracciabile e mostra che non è stato miscelato nulla.

La gradazione. Varia da botte a botte, perché non si aggiunge acqua. Più la botte è vecchia, più la gradazione è in genere bassa.