Teeling. Ventidue whisky.

Dublin un tempo era il centro del whiskey irlandese, con decine di distillerie entro i confini cittadini. Alla fine non ne rimase nulla. Quando nel 2015 Jack e Stephen Teeling aprirono la loro distilleria a Newmarket Square, fu la prima nuova distilleria di whiskey della città da oltre centoventicinque anni. Nel dicembre 2014 arrivarono i primi alambicchi di rame. Anche questo a Dublin non accadeva da più di un secolo.

Il nome della famiglia ha origini più lontane. Walter Teeling avviò nel 1782 una distilleria in Marrowbone Lane, a pochi passi da dove sorge quella attuale; il luogo è stato scelto lì di proposito. La fenice sull’etichetta rimanda a quello stesso ritorno. Il padre John Teeling fondò Cooley nel 1987, con cui la famiglia ha vissuto anche la precedente rinascita irlandese.

La gamma fissa mette a confronto i quattro stili irlandesi: un blend, un whiskey di cereali, un single malt e un single pot still. Tutto viene imbottigliato senza filtrazione e, con una sola eccezione, al 46 per cento. Inoltre la casa sperimenta apertamente, con botti da birra, botti da vino e tipi di legno che in Irlanda si incontrano di rado.

Nel dicembre 2014 sono arrivati a Dublino nuovi alambicchi di rame per la prima volta in oltre un secolo.