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75 cl · 13,5% · Bianco

€ 18,95

Lirac Blanc Le Petit Paradoxe
Questa bottiglia

Lirac Blanc Le Petit Paradoxe

Consiglio per questa bottiglia

A tavola con Lirac Blanc Le Petit Paradoxe

Witte wijn · Frankrijk · grenache blanc, clairette, bourboulenc · 13,5%

Perché stanno bene insieme

Gekozen op de kleur (witte wijn), de druif (grenache), het land van herkomst (Frankrijk) en het alcoholpercentage (13,5%). Wit werkt met zuur in plaats van met tannine. Dat maakt hem bruikbaar naast alles wat zout, vet of licht van gewicht is.

Servire a 10-12 °C.

Cosa serve

Per 4 persone

BouillabaisseHoofdgerechtBouillabaisse

Ingredienti

  • 800 gram gemengde vis
  • 300 grammi di cozze
  • 1 finocchio
  • 2 cipolle
  • 3 spicchi d'aglio
  • 400 gram tomaten
  • 1 liter visbouillon
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 baguette
  • un pizzico di zafferano

Preparazione

  1. Snipper de ui, snijd de venkel in reepjes, hak de knoflook fijn en snijd de tomaten in stukken.
  2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente e far ammorbidire cipolla, finocchio e aglio per 5 minuti.
  3. Voeg de tomaten, de saffraan en de visbouillon toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
  4. Snijd de vis in grote stukken, leg ze in de soep en gaar ze 5 minuten op laag vuur.
  5. Voeg de schoongemaakte mosselen toe, kook 3 tot 4 minuten tot ze open zijn en gooi gesloten exemplaren weg.
  6. Breng op smaak met zout en peper en dien op met geroosterd stokbrood.
Brie de MeauxCon il formaggioBrie de Meaux

Ingredienti

  • 160 grammi di Brie de Meaux

Preparazione

  1. Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
  2. Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Gougères (bignè al formaggio)Prima del pasto o con l’aperitivoGougères (bignè al formaggio)

Ingredienti

  • 125 millilitri di acqua
  • 50 grammi di burro
  • 75 grammi di farina
  • 2 uova
  • 75 grammi di Gruyère

Preparazione

  1. Preriscaldi il forno a 200 °C e grattugi il Gruyère.
  2. Portare a ebollizione acqua, burro e un pizzico di sale e aggiungere la farina tutta in una volta.
  3. Mescoli a fuoco basso finché l’impasto forma una palla e si stacca dalla pentola.
  4. Lasci raffreddare un po’ e incorpori le uova una alla volta sbattendo, poi la maggior parte del formaggio.
  5. Formi con la sac à poche o con il cucchiaio dei mucchietti su una teglia rivestita di carta forno e li cosparga con il resto del formaggio.
  6. Cuocere in forno da 20 a 25 minuti finché sono dorati e soffici, senza aprire lo sportello nel frattempo.

Da servire un bicchiere a persona

  • 1 bottiglia di Lirac Blanc Le Petit Paradoxe

Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.

Tutti i consigliUn consiglio per ogni vino

Foto’s: Bouillabaisse: Blue moon in her eyes, CC BY 2.0 · Brie de Meaux: Thesupermat, CC BY-SA 4.0 · Gougères (kaassoesjes): opacity, CC BY 2.0

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