Acquista Ramos Pinto Duas Quintas White da ’t Bockje Bathmen

75 cl · 13,5% · Bianco

€ 13,99

Ramos Pinto Duas Quintas White
Questa bottiglia

Ramos Pinto Duas Quintas White

Consiglio per questa bottiglia

A tavola con Ramos Pinto Duas Quintas White

Witte wijn · Portugal · arinto, rabigato, viosinho · 13,5%

Perché stanno bene insieme

Gekozen op de kleur (witte wijn), de druif (arinto), het land van herkomst (Portugal), het alcoholpercentage (13,5%) en de toon van romig in de omschrijving. Wit werkt met zuur in plaats van met tannine. Dat maakt hem bruikbaar naast alles wat zout, vet of licht van gewicht is.

Servire a 10-12 °C.

Cosa serve

Per 4 persone

Bacalhau met aardappel en olijvenHoofdgerechtBacalhau met aardappel en olijven

Ingredienti

  • 600 gram ontzouten kabeljauw (bacalhau)
  • 800 grammi di patate
  • 2 cipolle
  • 3 spicchi d'aglio
  • 100 grammi di olive nere
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 1 mazzetto di prezzemolo

Preparazione

  1. Preriscaldi il forno a 200 °C.
  2. Pocheer de ontzouten kabeljauw 8 tot 10 minuten in zacht kokend water, laat uitlekken en trek hem in grove stukken.
  3. Schil de aardappelen, snijd ze in plakken en kook ze in ongeveer 10 minuten bijna gaar.
  4. Tagli la cipolla ad anelli e l'aglio a fettine e li rosoli dolcemente nella metà dell'olio d'oliva fino a doratura.
  5. Schep aardappel, vis en ui in een ovenschaal, verdeel de olijven erover en besprenkel met de rest van de olie.
  6. Bak 15 tot 20 minuten in de oven tot alles heet en lichtbruin is en bestrooi met gehakte peterselie.
Camembert de NormandieBij de kaasCamembert de Normandie

Ingredienti

  • 160 gram Camembert de Normandie

Preparazione

  1. Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
  2. Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Gougères (bignè al formaggio)Prima del pasto o con l’aperitivoGougères (bignè al formaggio)

Ingredienti

  • 125 millilitri di acqua
  • 50 grammi di burro
  • 75 grammi di farina
  • 2 uova
  • 75 grammi di Gruyère

Preparazione

  1. Preriscaldi il forno a 200 °C e grattugi il Gruyère.
  2. Portare a ebollizione acqua, burro e un pizzico di sale e aggiungere la farina tutta in una volta.
  3. Mescoli a fuoco basso finché l’impasto forma una palla e si stacca dalla pentola.
  4. Lasci raffreddare un po’ e incorpori le uova una alla volta sbattendo, poi la maggior parte del formaggio.
  5. Formi con la sac à poche o con il cucchiaio dei mucchietti su una teglia rivestita di carta forno e li cosparga con il resto del formaggio.
  6. Cuocere in forno da 20 a 25 minuti finché sono dorati e soffici, senza aprire lo sportello nel frattempo.

Da servire un bicchiere a persona

  • 1 bottiglia di Ramos Pinto Duas Quintas White

Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.

Tutti i consigliUn consiglio per ogni vino

Foto’s: Bacalhau met aardappel en olijven: Marek Ślusarczyk (Tupungato) Photo portfolio, CC BY 3.0 · Camembert de Normandie: Coyau, CC BY-SA 3.0 · Gougères (kaassoesjes): opacity, CC BY 2.0

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