Wat is een kopstoot?

Een kopstoot bestaat uit twee glazen: een tulpglaasje jenever van 3 tot 5 cl en een glas bier ernaast.

De twee worden samen besteld en samen neergezet, maar niet gemengd. Het jeneverglaasje staat op een voet en wordt tot de rand geschonken, zo vol dat u het niet zonder morsen kunt optillen. Het bierglas is een gewoon fluitje van ongeveer 20 cl of een vaasje van ongeveer 25 cl. In veel cafés staat de combinatie zo ook op de kaart. De leeftijdsgrens is 18 jaar, NIX18.

Neem jonge jenever of jonge graanjenever, vaak 35 procent alcohol, gekoeld uit de koelkast.

Jonge jenever is de gangbare keuze omdat hij een kleiner aandeel moutwijn heeft dan oude jenever en daarmee neutraler van samenstelling is. Oude jenever kan ook, maar die vraagt een andere behandeling: kamertemperatuur in plaats van gekoeld. Corenwijn wordt zelden voor een kopstoot gebruikt, omdat een fles met veel moutwijn naast een pils weinig ruimte krijgt. Twijfelt u welke fles bij uw bier past, vraag het dan aan de toonbank in Bathmen.

Een pilsener van rond de 5 procent is de gangbare keuze, koud geschonken in een fluitje of een vaasje.

Een fluitje houdt ongeveer 20 cl, een vaasje ongeveer 25 cl. Het bier is er om na de jenever mee door te spoelen, dus een licht bier past bij dat gebruik. Zwaardere bieren kunnen, maar dan verschuift de verhouding: een tripel van 8 procent naast een borrel van 35 procent is een stuk meer alcohol dan de klassieke combinatie. Kies in dat geval een kleiner bierglas.

Eerst een slok van de jenever, daarna het bier.

Omdat het glaasje tot de rand is geschonken, buigt u voorover en neemt u die eerste slok met het glas op tafel. Daarna tilt u het glaasje op en drinkt u verder. Het bier volgt als tweede en spoelt na. Sommige streken beginnen juist met een slok bier; er is geen voorschrift dat de volgorde vastlegt. Wat wel vaststaat, is dat het om twee losse glazen gaat: u giet ze niet bij elkaar.

Een kopstoot telt als twee standaardglazen: een voor het glaasje jenever en een voor het glas bier.

In de Nederlandse telling staat een borrelglaasje sterkedrank voor een standaardglas, en een gewoon glas bier ook. Wilt u weten waar u op uitkomt bij een groter glas of een sterker bier, gebruik dan de standaardglazencalculator van het Trimbos-instituut. Gaat u nog rijden, laat de kopstoot dan staan. En de leeftijdsgrens is 18 jaar: NIX18, niet kopen, niet krijgen, niet drinken.