Whisky · België · merk
Wild Weasel. Vier whisky’s.
Uit het schap
Alles wat we van Wild Weasel hebben
Klik op een fles voor de rest van de gegevens.
Zeventig jaar stil, toen weer aan
De site in het gehucht Wilderen bij Sint-Truiden is een hoevebrouwerij uit de zeventiende eeuw en vanaf 1890 een landbouwstokerij. Rond 1905 was ze zo goed uitgerust dat haar stoommachine stroom leverde aan het hele dorp. In 1939 viel de productie stil en daarna verviel het complex.
In 2007 kochten Mike Janssen en Roniek van Bree de ruïne; in 2011 draaide er weer een ketel. De oude installaties zijn bewaard gebleven als museumstuk, naast moderne apparatuur. In 2014 verscheen Wild Weasel, gepresenteerd als de eerste single malt van Belgisch Limburg.
De flessen die wij hebben staan
Jonge whisky, deels als single cask, deels in flessen van een halve liter.
Wild Weasel Single Cask Single Malt Whiskey
Wild Weasel Single Cask Single Malt Whiskey
€ 69,99
Wezels in de schoorsteen
- De stokerij in het kort
- 1890De landbouwstokerij komt op gang.
- 1939De productie valt stil.
- 2007De vervallen site wordt gekocht.
- 2011Brouwerij en stokerij heropenen.
Volgens de plaatselijke overlevering huisde er in de jaren dat het gebouw leegstond een familie wilde wezels in een van de schoorstenen. Daar komt de naam vandaan: op het moment dat niemand anders het pand nog wilde, woonde er wel iets.
De whisky rijpt drie jaar en één dag op Amerikaans eiken ex-bourbonvaten. Dat is bewust: het minimum om whisky te mogen heten, plus een dag. De standaardbottelingen gaan op zesenveertig procent de fles in; er is ook een single cask uit één vat uit de eigen kelder.
Naast whisky wordt er op dezelfde site gebrouwen en worden er jenever, gin, rum en likeuren gemaakt. Er is een brouwerijcafé en er zijn rondleidingen.
Drie jaar en één dag, en dat is een keuze.
Waar deze flessen bij passen
Dit is nadrukkelijk jonge whisky. Wie de smaak van het distillaat zelf wil leren kennen, zonder dat het vat het overneemt, zit hier goed.
De halveliterflessen van de single cask zijn een prettig formaat om iets te proberen.
Bel 0570 541 278 of loop binnen aan de Brink 2 in Bathmen.
Veelgestelde vragen over Wild Weasel
Hoeveel Wild Weasel heeft ’t Bockje op voorraad?
Vier flessen.
Wie maakt Wild Weasel?
Brouwerij en stokerij Wilderen bij Sint-Truiden in Belgisch Limburg, in 2011 heropend door Mike Janssen en Roniek van Bree.
Waar komt de naam vandaan?
Van de wilde wezels die volgens de plaatselijke overlevering in een schoorsteen van de vervallen stokerij woonden.
Hoe lang rijpt het?
Drie jaar en één dag, op Amerikaans eiken ex-bourbonvaten.
Is dit eigen distillaat?
Ja. Er wordt op de eigen site gestookt, gerijpt en gebotteld.
Kan ik deze flessen in Bathmen ophalen?
Ja. Online bestellen of ophalen aan de Brink 2 kan altijd, of loop gewoon binnen.
Bestellen, ophalen of langskomen
- Op voorraad in onze winkel aan de Brink 2 in Bathmen
- Online te bestellen en te laten bezorgen, ook naar het buitenland
- Online bestellen of ophalen in Bathmen
- Persoonlijk advies via 0570 541 278 of info@bockje.nl
- Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag 09.00–18.00, zaterdag 09.00–17.00. Maandag en zondag gesloten
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Alle 3 flessen op een rij
Bij elke fles staan de gegevens van het etiket.
Verder kijken
Brink 2, Bathmen
De hele voorraad staat in de winkel, niet in een magazijn ergens anders. Loopt u binnen met een naam die u nergens kon vinden, dan staat hij hier vaak gewoon in het schap. Bellen kan ook: 0570 541 278.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18
- Dinsdag t/m vrijdag 09.00 – 18.00
- Zaterdag 09.00 – 17.00
- Maandag en zondag gesloten