Mumm Cordon Rouge Brut kopen bij ’t Bockje Bathmen

Bereiding

1. Halveer de langoustines in de lengte en verwijder het darmkanaal.
2. Meng de olijfolie met fijngehakte knoflook, gehakte peterselie en wat geraspte citroenschil.
3. Bestrijk de snijkant van de langoustines met de olie en bestrooi met zeezout.
4. Gril ze 2 tot 3 minuten met de snijkant naar beneden op een hete grill of grillpan, tot het vlees net wit is.
5. Dien direct op met partjes citroen.

Bereiding

1. Haal de kaas ongeveer een uur voor het serveren uit de koelkast, dan komt de smaak het best uit.
2. Snijd of breek de kaas pas vlak voor het serveren.

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C en rasp de Gruyère.
2. Breng water, roomboter en een snuf zout aan de kook en voeg in één keer de bloem toe.
3. Roer op laag vuur tot het deeg een bal vormt en loslaat van de pan.
4. Laat iets afkoelen en klop de eieren er één voor één door, daarna het grootste deel van de kaas.
5. Spuit of schep kleine bergjes op een bakplaat met bakpapier en bestrooi met de rest van de kaas.
6. Bak 20 tot 25 minuten tot ze goudbruin en luchtig zijn, zonder tussentijds de ovendeur te openen.