Provence rosé: appellaties, druiven en cru classé

De Provence heeft drie grote AOC’s. Côtes de Provence is verreweg de grootste, met ongeveer 20.000 hectare en 73 procent van het wijngebied. Het ligt in de Var, de Bouches-du-Rhône en één gemeente in de Alpes-Maritimes, verspreid over 84 gemeenten. De appellatie werd in 1977 erkend.

Coteaux d’Aix-en-Provence beslaat ongeveer 4.300 hectare rond het Etang de Berre, tussen de Durance en de zee, en werd in 1985 erkend. Coteaux Varois en Provence is met ongeveer 2.900 hectare de kleinste: 28 gemeenten rond Brignoles in de Var, gemiddeld op 350 meter hoogte, erkend in 1993.

Bijna alles. Vins de Provence geeft voor de drie appellaties samen een verdeling van 89 procent rosé, 6 procent wit en 5 procent rood. Het INAO noemt voor Côtes de Provence alleen al een aandeel rosé van 90 procent.

Daarmee is de Provence een van de weinige wijngebieden ter wereld waar rosé de hoofdrol speelt en rood en wit de bijzaak zijn. De wijngaarden strekken zich uit over bijna 200 kilometer, tussen de Middellandse Zee en de Alpen. Volgens dezelfde organisatie brachten de Phocaeërs, die ongeveer 2.600 jaar geleden Marseille stichtten, de eerste wijnstokken naar Frankrijk.

Voor rosé en rood zijn in Côtes de Provence de hoofddruiven grenache, cinsault, syrah, mourvèdre en tibouren. Daarnaast zijn onder meer cabernet sauvignon en carignan toegestaan.

Per appellatie verschilt de lijst iets. In Coteaux d’Aix-en-Provence staat counoise bij de hoofddruiven en in Coteaux Varois en Provence staat tibouren bij de aanvullende rassen. Voor wit is rolle, elders bekend als vermentino, de belangrijkste druif, aangevuld met onder andere clairette, sémillon en ugni blanc.

Cru Classé is een titel voor een wijndomein, niet voor een perceel. De classificatie van de Côtes de Provence werd in 1955 vastgelegd. Van de oorspronkelijke lijst van 23 domeinen dragen er vandaag nog 18 de titel.

De vermelding geldt voor alle wijnen die zo’n domein onder de appellatie Côtes de Provence maakt, dus voor rosé, rood en wit. Op het etiket staat dan Cru Classé naast de naam van de appellatie. Het is daarmee iets anders dan de geografische aanduidingen binnen Côtes de Provence, zoals Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe en Pierrefeu, die bij de naam van de appellatie op het etiket mogen staan.

Ja, al is het een klein deel van de productie: samen ongeveer 11 procent. Rode Provence wordt gemaakt van dezelfde druiven als de rosé, met grenache, syrah, mourvèdre en cinsault als basis. Witte Provence draait vooral om rolle.

De bodem verschilt sterk binnen het gebied. In Côtes de Provence is het noorden en westen kalkrijk en het zuiden en oosten kristallijn. Coteaux Varois en Provence ligt hoger en landinwaarts, op kalkbodem tussen de bergketens van de Sainte-Baume en de Bessillons. Rosé uit de Provence wordt traditioneel geschonken bij de mediterrane keuken, zoals vis, groenten en olijfolie.

In de winkel aan de Brink in Bathmen staan flessen uit de Provence. Van Château de l’Aumérade, een van de 18 crus classés van de Côtes de Provence, staan de Marie Christine Rosé Cru Classé, de Sully Rosé en de Côtes de Provence Rouge in het schap, plus de Aumérade Style Côtes de Provence Rosé.

Wie ook wit uit de Provence zoekt, vindt de Hippy Roubine Blanc naast de Hippy Roubine Rosé. Twijfelt u welke fles bij uw gelegenheid past? Bel ons gerust op 0570 541 278 of kom langs aan de Brink 2 in Bathmen.

De winkel staat aan de Brink 2 in Bathmen. Open dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur. Voor advies belt u 0570 541 278 of mailt u naar info@bockje.nl.