Wijn

Bourgogne

Bourgogne is de Franse wijnstreek die zich uitstrekt van Chablis tot de Mâconnais. Bijna alle wijn komt er van twee druiven: chardonnay voor wit en pinot noir voor rood. De streek telt 84 AOC’s, ingedeeld in vier niveaus van regionale wijn tot grand cru. Ook de mousserende Crémant de Bourgogne komt hiervandaan. In de winkel aan de Brink in Bathmen staan nu 13 flessen bourgogne.

Shop BourgogneBekijk de flessenZelf filteren
  • 13flessen in de winkel
  • 8wijnhuizen
  • 1,3–14%alcohol

Welke deelgebieden heeft de Bourgogne?

De Bourgogne bestaat uit een reeks deelgebieden die van noord naar zuid lopen. Helemaal in het noorden ligt Chablis, met het Auxerrois eromheen. Daarna volgen de Côte de Nuits, de Côte de Beaune, de Côte Chalonnaise en ten slotte de Mâconnais.

De Côte de Nuits loopt over ongeveer 20 kilometer tussen Dijon en Corgoloin en is op sommige plekken maar 200 meter breed. Hier ligt het zwaartepunt bij rode wijn. Dorpen als Nuits-Saint-Georges geven er hun naam aan de wijn. Ten zuiden daarvan ligt de Côte de Beaune, met dorpen als Beaune en Pommard. In de Côte Chalonnaise ligt onder meer Bouzeron. Helemaal in het zuiden ligt de Mâconnais, bekend van regionale wijn als Mâcon-Villages.

Welke druiven worden er in de Bourgogne gebruikt?

Chardonnay en pinot noir zijn de twee hoofddruiven. Chardonnay staat op 49,2 procent van de wijngaarden, pinot noir op 39,6 procent. Daarna volgen aligoté met 6,5 procent en gamay met 3,8 procent. Andere druiven, zoals sauvignon, césar en melon, beslaan samen minder dan één procent.

Die verdeling is ook terug te zien in wat er gemaakt wordt. Witte wijn is goed voor 62 procent van de productie, rode wijn voor 29 procent, Crémant de Bourgogne voor 8 procent en rosé voor 1 procent.

In de winkel

Bourgogne bij ’t Bockje

Een greep uit de 13 flessen die nu in de winkel aan de Brink staan.

Shop alle bourgogne in de webshop

In het kort

LiggingVan Chablis in het noorden tot de Mâconnais in het zuiden
Appellations84 AOC’s: regionaal, village, premier cru en grand cru
HoofddruivenChardonnay (49,2 procent) en pinot noir (39,6 procent)
Productie62 procent wit, 29 procent rood, 8 procent crémant, 1 procent rosé
Crémant de BourgogneAOC sinds 1975, tweede gisting in de fles, minstens 9 maanden op gist
Bourgogne AligotéRegionale AOC sinds 1937
In de winkel13 flessen

Wat is het verschil tussen village, premier cru en grand cru?

De Bourgogne kent 84 AOC’s, verdeeld over vier niveaus. De basis vormen de regionale appellations, zoals Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Mâcon-Villages en Crémant de Bourgogne. Daarboven staan 44 village-appellations, genoemd naar het dorp waar de druiven vandaan komen, bijvoorbeeld Pommard of Nuits-Saint-Georges.

Een premier cru komt van een afgebakend perceel binnen een dorp, een climat. Op het etiket staat dan de dorpsnaam gevolgd door de naam van dat perceel. Bovenaan staan 33 grands crus. Daar verdwijnt de dorpsnaam en staat alleen de naam van de climat op de fles, zoals Corton, Montrachet of Clos de Tart.

Wat is Crémant de Bourgogne?

Crémant de Bourgogne is mousserende wijn uit de Bourgogne met een eigen AOC, voor het eerst erkend bij decreet van 17 oktober 1975. De bubbels ontstaan uitsluitend door een tweede gisting in de glazen fles, de traditionele methode. De wijn ligt daarna minstens negen maanden op de gistresten in de fles. Pas twaalf maanden na het bottelen voor de tweede gisting mag hij verkocht worden.

Crémant de Bourgogne bestaat in wit en rosé. Toegestane druiven zijn onder meer pinot noir, chardonnay, pinot blanc, pinot gris, gamay en aligoté. De vier pinot- en chardonnaydruiven vormen samen minstens 30 procent van de cuvée, gamay hoogstens 20 procent.

Welke bourgogne staat er bij ’t Bockje?

In de winkel staan bourgognes van onder meer Chanson, Bouchard, Domaine de Mauperthuis, Jean Fery & Fils, Laurent Perrachon en Quintaine. Daarbij zitten regionale Bourgogne Pinot Noir en Chardonnay, dorpswijnen uit Beaune, Pommard en Nuits-Saint-Georges, premier cru uit Beaune, en witte wijn uit de Mâconnais, zoals Mâcon-Villages en Viré-Clessé.

Voor bubbels staat er Crémant de Bourgogne Brut van Masse. Twijfelt u welke fles bij een gelegenheid past, bel dan de winkel of kom langs aan de Brink 2 in Bathmen.

Wijnhuizen in deze selectie

  • Chanson 3
  • Domaine de Mauperthuis 3
  • Bouchard 1
  • Jean 1
  • Laurent Miquel 1
  • Macon 1
  • Masse 1
  • Pommard 1

Wat klanten ook vragen

Wat is Bourgogne Aligoté?

Een regionale AOC voor witte wijn van de aligotédruif, ingesteld in 1937. Aligoté is een kruising van gouais blanc en pinot noir. Het dorp Bouzeron in de Côte Chalonnaise heeft sinds 1997 een eigen AOC voor aligoté.

Wat betekent Côte de Nuits op een etiket?

Dat de wijn uit de smalle strook wijngaarden komt, tussen Dijon en Corgoloin, waar vooral rode wijn van pinot noir wordt gemaakt.

Is Crémant de Bourgogne hetzelfde als champagne?

Nee. Beide worden met een tweede gisting in de fles gemaakt, maar Crémant de Bourgogne komt uit de Bourgogne en heeft een eigen AOC met eigen regels.

Hoeveel bourgogne staat er in de winkel?

Op dit moment 13 flessen, van regionale bourgogne tot premier cru en crémant.

Verder kijken

Bronnen

De winkel staat aan de Brink 2 in Bathmen. Open dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur. Voor advies belt u 0570 541 278 of mailt u naar info@bockje.nl.

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.