Wodka · Uitleg
Wat is het verschil tussen graanwodka en aardappelwodka?
Graanwodka en aardappelwodka verschillen in grondstof, niet in wettelijke naam. Verordening (EU) 2019/787 laat aardappelen, granen en andere landbouwgrondstoffen toe en eist minstens 37,5 procent alcohol. Alleen wodka die niet volledig uit graan of aardappel komt, moet vervaardigd uit plus de grondstof op het etiket zetten. In een studie met 45 monsters ruwe spiritus was de grondstof aan de vluchtige stoffen te herkennen.
| Regel | Verordening (EU) 2019/787, bijlage I, categorie 15 |
|---|---|
| Grondstoffen | Aardappelen, granen, of andere landbouwgrondstoffen |
| Minimum alcohol | 37,5 procent |
| Etiketplicht | Vervaardigd uit plus de grondstof, als de basis niet uitsluitend graan of aardappel is |
| Plaats op het etiket | In hetzelfde blikveld als de wettelijke naam |
| Methanol | Hoogstens 10 gram per hectoliter alcohol van 100 procent |
| Polska Wódka | Rogge, tarwe, gerst, haver, triticale of aardappelen uit Polen |
| Onderzoek | 45 monsters ruwe spiritus, botanische herkomst aantoonbaar |
Mag wodka van aardappelen gemaakt worden?
De Europese regels noemen aardappelen, granen en andere landbouwgrondstoffen alle drie als toegestane basis voor wodka.
Categorie 15 van bijlage I bij Verordening (EU) 2019/787 omschrijft wodka als een drank van ethylalcohol uit landbouwproducten, verkregen na gisting met gist. De verordening stelt geen voorkeur voor een grondstof. Voor elke wodka geldt wel een minimum van 37,5 procent alcohol.
Waaraan zie je de grondstof op het etiket?
Wodka die niet volledig uit granen of aardappelen komt, moet vervaardigd uit plus de grondstof vermelden, in hetzelfde blikveld als de wettelijke naam.
Voor wodka van graan of aardappel geldt die plicht niet. Daardoor zwijgen veel etiketten over de grondstof, ook als de producent er in zijn verhaal juist de nadruk op legt. Wodka op basis van bijvoorbeeld druiven of suikerbiet moet het wel vermelden.
Is het verschil in het glas te meten?
In een studie met 45 monsters ruwe spiritus waren rogge, tarwe, maïs, aardappel en sorghum aan hun vluchtige stoffen te onderscheiden.
De onderzoekers gebruikten tweedimensionale gaschromatografie met massaspectrometrie en kwamen tot een model dat alle monsters juist indeelde. Het ging om ruwe spiritus, dus om het destillaat voordat het verder wordt gerectificeerd. Juist die rectificatie verzwakt de kenmerken van de grondstof selectief, zoals de verordening het omschrijft.
Wat betekent Polska Wódka voor de grondstof?
Polska Wódka mag alleen worden gemaakt van rogge, tarwe, gerst, haver, triticale of aardappelen die in Polen zijn geteeld.
Alle stappen in de productie moeten in Polen plaatsvinden. De geografische aanduiding legt de lijst met grondstoffen vast, dus bij deze wodka’s staat vast dat de basis graan of aardappel is. Welke van de zes het is, staat er niet altijd bij.
Wat gebeurt er met graan of aardappel voor het distilleren?
De verordening omschrijft wodka als ethylalcohol uit landbouwproducten, verkregen na gisting met gist.
Aardappelen en granen leveren allebei zetmeel, dat eerst tot vergistbare suikers wordt omgezet voordat de gist eraan te pas komt. Daarna volgt het distilleren, waarbij de kenmerken van de grondstof en van de gistingsbijproducten selectief worden verzwakt. Hoe ver die stap gaat, bepaalt hoeveel van het beginmateriaal in de fles nog te merken is.
Wat vraag je in de winkel als je aardappelwodka zoekt?
Vraag naar de grondstof, want een wodka van graan of aardappel hoeft die niet op het etiket te zetten.
Wij kijken de gegevens van de producent na en zoeken uit waar de basis vandaan komt. Aan mensen onder de 18 jaar verkopen wij geen alcohol; NIX18.
Welke Poolse wodka's staan er in Bathmen?
In de winkel in Bathmen staan 66 Poolse wodka's van 9 verschillende merken. De prijzen lopen van € 9,49 tot € 229,99. Het alcoholpercentage loopt van 17% tot 40%.
- Belvedere 10 vodka 40% · 70 cl · Polen
- Belvedere Chrome edition 40% · 175 cl · Polen
- Belvedere Heritage 176 40% · 100 cl · Polen
- Belvedere Infusion Blackberry Lemongrass 40% · 100 cl · Polen
- Belvedere Infusion Lemon & Basil 40% · 100 cl · Polen
- Belvedere Pink Grapefruit 40% · 70 cl · Polen
- Belvedere Pure Chrome Zandvoort Luminous 40% · 70 cl · Polen
- Belvedere Smogory Forest 40% · 70 cl · Polen
- Belvedere Vodka 40% · 100 cl · Polen
- Belvedere vodka 40% · 20 cl · Polen
Korte antwoorden op verwante vragen
- Smaakt aardappelwodka anders dan graanwodka?
- Metingen aan ruwe spiritus laten verschillen zien tussen aardappel, rogge, tarwe en maïs. Hoe ver de rectificatie gaat, bepaalt hoeveel daarvan in de fles overblijft.
- Moet de grondstof altijd op het etiket staan?
- Alleen als de wodka niet volledig uit granen of aardappelen komt. Dan geldt vervaardigd uit plus de naam van de grondstof.
- Hoeveel alcohol moet wodka minstens hebben?
- 37,5 procent volgens Verordening (EU) 2019/787.
- Mag er suiker in wodka?
- Ja, tot hoogstens 8 gram per liter, uitgedrukt als invertsuiker, om de smaak af te ronden.
Verder lezen
Bronnen
- Categories of spirit drinks, bijlage I bij Verordening (EU) 2019/787, legislation.gov.uk, The National Archives (geraadpleegd 2026-09-06)
- Verordening (EU) 2019/787 over gedistilleerde dranken, EUR-Lex, Europese Unie (geraadpleegd 2026-09-06)
- Productdossier geografische aanduiding Polska Wódka / Polish Vodka, GOV.UK (geraadpleegd 2026-09-06)
- GC x GC-TOFMS for the investigation of botanical origin of raw spirits, University of Greenwich, Greenwich Academic Literature Archive (geraadpleegd 2026-09-06)
Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 7 september 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.