Wodka · Uitleg

Welke wodka gebruikt u voor een espresso martini?

Voor een espresso martini gebruikt u een wodka zonder toegevoegde smaak, categorie 15 van Verordening (EU) 2019/787, met minstens 37,5 procent alcohol. Het officiële recept van de International Bartenders Association vraagt 50 milliliter wodka, 30 milliliter koffielikeur, 10 milliliter suikersiroop en een sterke espresso, geschud met ijs en gezeefd in een gekoeld cocktailglas.

De kern in cijfers
Officiëel recept International Bartenders Association
Wodka 50 milliliter
Koffielikeur 30 milliliter
Suikersiroop 10 milliliter
Koffie Eén sterke espresso
Bereiding Schudden met ijs, zeven in een gekoeld cocktailglas
Garnering Drie koffiebonen
Minimum alcoholgehalte wodka 37,5 procent volume

Welke wodka past in een espresso martini?

Een wodka zonder toegevoegde smaak past in een espresso martini, omdat de koffie en de koffielikeur de smaak van het glas al bepalen.

Verordening (EU) 2019/787 omschrijft die wodka in categorie 15: ongekleurd, met hoogstens 8 gram zoetstof per liter, en met alleen aroma’s die uit het distillaat van de vergiste grondstof komen. Wodka van graan, van aardappel of van een andere landbouwgrondstof valt allemaal onder dezelfde categorie. De verordening eist wel dat een wodka die niet uitsluitend van granen of aardappelen komt, de gebruikte grondstof duidelijk op het etiket vermeldt.

Wat is het officiële recept van de espresso martini?

Het officiële recept bestaat uit 50 milliliter wodka, 30 milliliter koffielikeur, 10 milliliter suikersiroop en één sterke espresso.

Alle onderdelen gaan samen in de shaker, worden stevig geschud met ijs en daarna gezeefd in een gekoeld cocktailglas. De International Bartenders Association noemt drie koffiebonen als garnering. De espresso gaat vers in de shaker, zodat hij met het ijs meekoelt in plaats van het glas op te warmen.

Waarom zit er koffielikeur in een espresso martini?

De koffielikeur levert zoete koffiesmaak en een deel van de suiker; volgens Verordening (EU) 2019/787 bevat likeur minstens 100 gram zoetstof per liter, berekend als invertsuiker.

Met 30 milliliter koffielikeur komt er dus minstens 3 gram suiker uit de likeur in het glas, nog voordat de siroop erbij gaat. Daarmee valt te verklaren waarom het recept met slechts 10 milliliter suikersiroop toekomt. Koffielikeur en verse espresso vullen elkaar aan: de likeur brengt zoet en gebrande smaak, de espresso brengt bitterheid en aroma.

Hebt u suikersiroop nodig in een espresso martini?

Het officiële recept schrijft 10 milliliter suikersiroop voor, naast de koffielikeur.

Die tien milliliter is klein ten opzichte van de rest van het glas, maar bindt de bitterheid van de espresso aan de zoete kant van de drank. Wie de cocktail droger wil, halveert de siroop of laat hem weg; het glas wordt dan bitterder. Wie geen siroop in huis heeft en de verhoudingen aanpast, wijkt af van de officiële versie.

Werkt gearomatiseerde wodka in een espresso martini?

Gearomatiseerde wodka verandert het recept, omdat de toegevoegde smaak in categorie 31 juist overheersend moet zijn.

Verordening (EU) 2019/787 omschrijft gearomatiseerde wodka als wodka met een overheersende smaak die niet uit de grondstof komt. In een glas met espresso en koffielikeur voegt zo’n wodka een derde smaakrichting toe. Een vanille- of karamelwodka ligt het dichtst bij wat er al in het glas zit; een citrus- of kruidenwodka trekt de drank een andere kant op. Blijft u bij het officiële recept, dan gebruikt u een wodka uit categorie 15.

Kunt u een espresso martini zonder alcohol maken?

Een alcoholvrije versie bestaat uit espresso, suikersiroop en een alcoholvrij alternatief voor de koffielikeur, geschud met ijs en gezeefd in een gekoeld glas.

Het resultaat heet dan geen espresso martini volgens de International Bartenders Association, want dat recept schrijft wodka en koffielikeur voor. Voor gasten onder de 18 is de alcoholvrije route de enige: de Alcoholwet verbiedt het verstrekken van alcoholhoudende drank aan iemand van wie niet is vastgesteld dat die 18 jaar is. NIX18 is de campagne van het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport die daarbij hoort.

Welke wodka’s voor een espresso martini staan er in Bathmen?

In de winkel in Bathmen staan 66 wodka’s van 29 verschillende merken uit 12 landen. De prijzen lopen van € 4,99 tot € 275,00. Het alcoholpercentage loopt van 37,5% tot 42%.

Alle wodka filteren

Korte antwoorden op verwante vragen

Hoeveel wodka gaat er in een espresso martini?
50 milliliter, volgens het officiële recept van de International Bartenders Association.
Welk glas hoort bij een espresso martini?
Een gekoeld cocktailglas, met drie koffiebonen als garnering.
Moet de espresso warm of koud in de shaker?
Het recept noemt één sterke espresso en laat die samen met de rest schudden met ijs, zodat de drank koud in het glas komt.
Kan koude koffie de espresso vervangen?
Het officiële recept noemt espresso. Met koude koffie wijkt u daarvan af en verandert de sterkte van de koffiesmaak.

Verder lezen

Bronnen

  1. Espresso Martini, officieel recept, International Bartenders Association (geraadpleegd 2026-09-06)
  2. Verordening (EU) 2019/787 betreffende gedistilleerde dranken, EUR-Lex, Publicatiebureau van de Europese Unie (geraadpleegd 2026-09-06)
  3. Bijlage I, categorie 15: wodka, legislation.gov.uk (geraadpleegd 2026-09-06)
  4. Bijlage I, categorie 33: likeur, legislation.gov.uk (geraadpleegd 2026-09-06)
  5. Bijlage I, categorie 31: gearomatiseerde wodka, legislation.gov.uk (geraadpleegd 2026-09-06)
  6. NIX18, geen alcohol onder de 18 jaar, Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport (geraadpleegd 2026-09-06)

Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 7 september 2026.

Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.