Pinot blanc en weissburgunder

Pinot blanc is ontstaan als mutatie binnen de pinotfamilie. Het wijnconsortium van Zuid-Tirol beschrijft de druif als een mutatie van de blauburgunder (pinot noir) en vermoedt dat die in de 14e eeuw is ontstaan. Het Deutsches Weininstitut noemt de druif een mutatie van pinot gris, bekend sinds de 14e eeuw.

Lang werd pinot blanc verward met chardonnay. Volgens Vins d'Alsace werd de druif in 1896 na een congresbesluit van chardonnay onderscheiden, als een witte variant van pinot noir. Het Zuid-Tiroolse consortium meldt dat een nauwkeurig onderscheid pas na 1970 gebruikelijk werd.

Dezelfde druif draagt per land een andere naam. In Frankrijk staat er pinot blanc op het etiket, in Duitsland Weißburgunder of Weisser Burgunder, in Italië pinot bianco.

In de Elzas kent u ook de naam Klevner. Volgens het Zuid-Tiroolse consortium wordt de druif daar al sinds het midden van de 16e eeuw Clevner genoemd. Let op: Klevener de Heiligenstein is iets anders. Die Elzasser herkomstaanduiding is volgens het lastenboek gemaakt van savagnin rose.

Een Elzaswijn met 'Pinot blanc' op het etiket mag volgens het lastenboek van de AOC Alsace bestaan uit pinot blanc en auxerrois. Staat er 'Pinot' of 'Klevner' op, dan mogen ook pinot gris en wit gevinifieerde pinot noir meedoen.

Vins d'Alsace bevestigt dat pinot blanc vaak met auxerrois wordt geassembleerd. Zo'n wijn heet dan pinot blanc of pinot; een wijn van alleen auxerrois draagt de naam auxerrois. Het wijngebied zelf ligt volgens het lastenboek in 119 gemeenten in de departementen Haut-Rhin en Bas-Rhin, op een strook van zo'n 120 kilometer lang en vaak minder dan een kilometer breed.

Pinot blanc is de druif die het vaakst in Crémant d'Alsace wordt gebruikt, schrijft het vakblad Gilbert & Gaillard. Het lastenboek staat voor witte crémant ook auxerrois, chardonnay, pinot gris, pinot noir en riesling toe. Roséversies komen uitsluitend van pinot noir.

De bubbels ontstaan door een tweede gisting in de fles, de traditionele methode. De wijn ligt minimaal 9 maanden op de gistresten in de fles en mag pas na minstens 12 maanden rijping aan de consument worden verkocht. De AOC Crémant d'Alsace werd in 1976 erkend; volgens Gilbert & Gaillard is crémant goed voor een kwart van de Elzasser wijnproductie.

In Duitsland is weissburgunder na riesling en grauburgunder de derde witte druif. Volgens het Deutsches Weininstitut groeide de aanplant van 2.594 hectare in 2000 naar 6.362 hectare in 2024. Driekwart van die wijngaarden ligt in Rheinhessen, Baden en de Pfalz.

In Noord-Italië is Zuid-Tirol (Alto Adige) een kerngebied. Het consortium meldt de eerste aanplant in 1852 in Brixen, daarna volgden Nals, Eppan, Terlan en Marling. In 2025 stond er 611 hectare, vooral rond Eppan, Kaltern, Terlan, Tramin en Ritten, in luchtige ligging tot 800 meter hoogte. Vins d'Alsace noemt eiergerechten, wit vlees en jonge kazen als traditionele begeleiders.

In de winkel aan de Brink staan flessen uit Frankrijk en Duitsland. Uit Duitsland kiest u bijvoorbeeld de Ellermann-Spiegel Weissburgunder Trocken of de Markus Molitor Haus Klosterberg Pinot Blanc.

Uit de Elzas staan de Domaine René Muré Pinot Blanc Les Iris, de Domaines Schlumberger Les Princes Abbés Pinot Blanc, de Dopff au Moulin Pinot Blanc en de Dopff au Moulin Domaine Familial Pinot Blanc Sur Lie. Wie bubbels zoekt, vindt de Dopff au Moulin Crémant d'Alsace Cuvée Julien Brut.

Twijfelt u welke fles bij uw gerecht past? Kom langs aan de Brink 2 in Bathmen of bel 0570 541 278.

De winkel staat aan de Brink 2 in Bathmen. Open dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur. Voor advies belt u 0570 541 278 of mailt u naar info@bockje.nl.