Ellermann-Spiegel Weissburgunder Trocken kopen bij ’t Bockje Bathmen

Name: Ellermann-Spiegel Weissburgunder Trocken
Brand: Duitsland
SKU: 2097105
Price: 13.50 EUR
Availability: OutOfStock

75 cl · 12,5% · Wit

€ 13,50

Deze fles

Ellermann-Spiegel Weissburgunder Trocken

€ 13,50

Niet op voorraad

4,7 van 5 · 222 beoordelingen van onze winkel op Google

Bekijk in webshop

Verzekerd verzonden en zorgvuldig ingepakt om breuk te voorkomen. Gaat er toch iets mis, dan komt er samen een passende oplossing.

Flesinformatie

Land	Duitsland
Soort	Wit
Alcohol	12,5%
Inhoud	75 cl

Over deze fles

De Ellermann-Spiegel Weissburgunder Trocken is een droge witte wijn van weissburgunder, de Duitse naam voor pinot blanc, uit de Pfalz. De druiven worden met de hand geplukt; bij de vinificatie wil Frank Spiegel het karakter van de druif laten zien zonder het te overheersen. Weissburgunder hoort bij de belangrijkste witte rassen van het wijngoed, naast riesling, grauburgunder en chardonnay. Het etiket vermeldt 12,5% vol.

Lees verder

Weingut Ellermann-Spiegel staat in Kleinfischlingen, in de Pfalz tussen Neustadt an der Weinstraße en Landau. De wijngaarden liggen verspreid van Kleinfischlingen tot Landau-Mörzheim en Duttweiler, op bodems die variëren van zand tot kalkhoudende leem. Het bedrijf leverde vroeger bulkwijn onder Harald Ellermann; zijn stiefzoon Frank Spiegel bottelt sinds de oogst van 2008 een steeds groter deel zelf.

Wijnhuis omschrijving Het bedrijf is gelegen in het zuidelijkste puntje van de Pfalz, en profiteert het gebied van een uniek microklimaat, waar de druiven tot optimale rijping komen. In korte tijd (2006) heeft Frank Spiegel het bedrijf van stiefvader omgevormd van bulkleverancier naar kwaliteitshuis met eigen bottelingen. Met succes brengen wij de wijnen van Ellermann-Spiegel sinds drie jaar op de Nederlandse markt, welke zeer goed bruikbaar zijn in het wijnarrangement. Schone en karaktervolle wijnen.

Vinificatie De druiven worden met de hand geplukt. Moderne vinificatie.

Herkomst De wijngaarden zijn gelegen in het zuidelijkste puntje van de Pfalz en profiteren in het gebied van een uniek microklimaat. Een door de Atlantische oceaan beïnvloed maritiem, mild klimaat met relatief weinig regen en meest westelijke, Atlantische winden. In de zomer is het meest warm en zonnig. In het westen van het wijnbouwgebied beschermt het Haardtgebergte de druiven in de winter tegen koude oostenwind en houdt dit gebergte in de zomer de warmte vast. Dit zorgt voor een optimale rijping van de druiven.

Aanbeveling bij deze fles

Aan tafel met Ellermann-Spiegel Weissburgunder Trocken

Witte wijn · Duitsland · weissburgunder · 12,5%

HoofdgerechtGerookte paling op roggebroodBoodschappen en bereiding
Bij de kaasEmmentalerBoodschappen en bereiding
Vooraf of bij de borrelParmaham met meloenBoodschappen en bereiding

Waarom dit samengaat

Gekozen op de kleur (witte wijn), het land van herkomst (Duitsland), het alcoholpercentage (12,5%) en de tonen van perzik en tropisch in de omschrijving. Wit werkt met zuur in plaats van met tannine. Dat maakt hem bruikbaar naast alles wat zout, vet of licht van gewicht is.

Schenken op 10 tot 12 °C.

Wat er nodig is

Voor 4 personen

HoofdgerechtGerookte paling op roggebrood

Ingrediënten

300 gram gerookte paling
8 sneden roggebrood
30 gram roomboter
1 citroen
1 bos bieslook
mierikswortel naar smaak

Bereiding

Haal de paling een kwartier voor het opdienen uit de koelkast, verwijder vel en graat en verdeel hem in stukken.
Besmeer de sneden roggebrood met roomboter en leg de paling erop.
Rasp er wat mierikswortel over, bestrooi met fijngeknipte bieslook en dien op met partjes citroen.

Bij de kaasEmmentaler

Ingrediënten

160 gram Emmentaler

Bereiding

Haal de kaas ongeveer een uur voor het serveren uit de koelkast, dan komt de smaak het best uit.
Snijd of breek de kaas pas vlak voor het serveren.

Vooraf of bij de borrelParmaham met meloen

Ingrediënten

120 gram Parmaham
1 meloen

Bereiding

Zet de meloen koud en haal de ham 20 minuten voor het opdienen uit de koelkast.
Halveer de meloen, verwijder de pitten en snijd hem in partjes zonder schil.
Leg de partjes op een schaal en drapeer de plakken ham erover of ernaast.

Om te schenken een glas per persoon

1 fles Ellermann-Spiegel Weissburgunder Trocken

De hoeveelheden zijn een richtlijn voor thuis; zout, peper en olie om in te bakken staan er niet altijd bij.

Alle aanbevelingen Bij elke wijn een aanbeveling

Foto’s: Gerookte paling op roggebrood: Tasja, CC BY-SA 3.0 · Emmentaler: Coyau, CC BY-SA 3.0 · Parmaham met meloen: CarlYoungdale, CC BY 2.0

Zelfde smaakprofiel

Soortgelijke wijnen

Gekozen op smaak: de tonen uit de omschrijving van elke fles, aangevuld met soort, smaakprofiel, herkomst en prijs uit onze eigen gegevens. Wijn van hetzelfde huis blijft hierbuiten.