Welches Tonic passt zu welchem Gin?

Ein trockenes, neutrales Tonic lässt einem wacholderbetonten Gin den meisten Raum, weil kaum eigenes Aroma hinzukommt.

Die harzige, tannenartige Seite des Wacholders braucht wenig Gegengewicht. Etwas Zucker im Tonic rundet diese Seite ab, aber zusätzliche Botanicals im Tonic nehmen es mit dem Gin auf, und dann gewinnt keiner von beiden.

Möchten Sie mehr Körper im Glas, wählen Sie einen Tonic mit etwas mehr Zucker statt eines Tonics mit mehr Aromastoffen. So verändert sich die Textur und nicht das Aromabild.

Bei einem Gin mit viel Zitrus passt ein Tonic am besten, das selbst wenig Zitrus mitbringt, sonst häuft sich dasselbe Aroma an.

Zitrus steckt im Gin meist in der Schale von Zitrone, Orange oder Grapefruit. Kommt darüber ein Tonic, das ebenfalls auf Zitrus aufgebaut ist, wird der Drink limonadenartig, und der Unterschied zwischen den beiden Schichten verschwindet.

Ein trockenes Tonic mit deutlicher Bitternote hält die Zitrusnoten scharf. Den Rest erledigt die Garnitur: eine Schale derselben Frucht wie im Gin.

Blumiger Gin verlangt nach einem leicht gesüßten Tonic mit wenig Bitterkeit, denn eine kräftige Bitternote verdrängt die feinen Blütentöne.

Holunderblüte, Rose, Lavendel und Kamille sind flüchtig und leicht. Sie halten gegen einen Tonic, der vor allem auf Bitterkeit aufgebaut ist, nicht stand, auch nicht, wenn Sie mehr Gin einschenken.

Schenken Sie hier auf der trockenen Seite des Verhältnisses ein, also 1 Teil Gin auf 2 Teile Tonic. Je weniger Flüssigkeit hinzukommt, desto mehr bleibt von der floralen Seite erhalten.

Würziger Gin kommt am deutlichsten in einem trockenen Tonic mit wenig Zucker zur Geltung, das die Pfeffer- und Wurzelseite nicht süßt.

Kardamom, Kreuzkümmel, Ingwer, Engelwurz und Pfeffer geben einem Gin einen warmen, trockenen Abgang. Zucker macht diesen Abgang kürzer und weicher, also darf der Tonic umso trockener sein, je würziger der Gin ist.

Fällt der Drink zu streng aus, geben Sie keinen süßeren Tonic hinzu, sondern eine Orangenscheibe. So kommt die Süße aus dem Duft und nicht aus dem Glas.

Gießen Sie 1 Teil Gin auf 2 bis 3 Teile Tonic, in ein großes Glas, das bis zum Rand mit Eis gefüllt ist.

Viel Eis schmilzt langsamer als ein paar Würfel, daher verwässert Ihr Getränk weniger. Gießen Sie das Tonic am Rand entlang oder über einen Löffel ein, dann bleibt mehr Kohlensäure im Glas.

Verwenden Sie Tonic aus einer kleinen Flasche, die Sie auf einmal aufbrauchen. Eine große Flasche, die offen steht, verliert Kohlensäure, und ohne Prickeln wirkt die bittere Seite schwerer.