Kopstootje

Ein Kopstootje besteht aus zwei Gläsern: einem tulpenförmigen Gläschen Jenever und einem Glas Bier. Das Jeneverglas wird so voll eingeschenkt, dass es fast überläuft. Es lässt sich daher nicht ohne Verschütten anheben. Der Trinkende lässt das Glas auf der Theke oder dem Tisch stehen, beugt den Kopf nach vorn und nimmt ohne Hände den ersten Schluck. Diese Bewegung des Kopfes zum Glas gibt dem Getränk seinen Namen: ein kleiner Stoß mit dem Kopf. Das Bier, in den Niederlanden meist ein Pils, wird daneben eingeschenkt und anschließend getrunken. Es ist ein Brauch, den es seit Jahrhunderten gibt und der in niederländischen Kneipen noch immer zu sehen ist.

Das Einschenken ist einfach, es kommt vor allem auf die Reihenfolge und die Füllung an. Stellen Sie ein Tulpenglas auf eine ebene Fläche und schenken Sie den Jenever bis genau an den Rand ein. Bei einem Kopstootje wird Jenever oft kalt serviert. Zapfen oder schenken Sie daneben ein Glas Pils ein. Nehmen Sie den ersten Schluck Jenever vornübergebeugt, ohne das Glas zu berühren. Danach können Sie das Glas ganz normal aufnehmen und das Bier dazu trinken.

• Verwenden Sie einen ebenen Tisch oder eine Bar, sonst läuft das Glas über.
• Wählen Sie alten oder jungen Genever, beides ist üblich.
• Bleiben Sie bei einem Kopstootje.

Jenever ist eine geschützte geografische Angabe für ein Spirituosengetränk. Er besteht aus Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, aromatisiert mit Wacholderbeeren und mit einem Anteil Malzwein, einem Getreidedestillat. Laut Produktspezifikation muss das Getränk mindestens 30% Alkohol und mindestens 1,5% Malzwein im reinen Alkoholvolumen enthalten. Es dürfen höchstens 20 Gramm Zucker pro Liter enthalten sein, nur zur Abrundung des Geschmacks. Jenever darf nur so heißen, wenn er in Belgien, in den Niederlanden, in den französischen Departements Nord und Pas-de-Calais oder in den deutschen Bundesländern Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen hergestellt wurde. Auch die Namen Genever und Genièvre sind geschützt.

Alt und jung sagen nichts über das Alter des Jenevers aus, sondern über das Rezept. Beide sind eigene geografische Angaben für Belgien und die Niederlande, mit mindestens 35% Alkohol.

• Oude Jenever: mindestens 15% Moutwijn im reinen Alkoholvolumen, höchstens 20 Gramm Zucker pro Liter, Farbe von Hellgelb bis Hellbraun oder Bernstein.
• Junger Jenever: mindestens 1,5% und weniger als 15% Malzwein, höchstens 10 Gramm Zucker pro Liter, farblos.

Wird ein Genever mindestens ein Jahr in Holzfässern gereift, darf die Reifedauer auf dem Etikett stehen. Für ein Kopstootje sind beide Sorten üblich.

Im Geschäft an der Brink in Bathmen stehen 44 Flaschen Jenever, sowohl alter als auch junger Jenever. Daneben steht Pils, das Bier, das traditionell zu einem Kopstootje serviert wird. So können Sie beide Gläser zu Hause selbst füllen. Möchten Sie wissen, welcher Jenever zu Ihrer Runde passt, oder suchen Sie eine bestimmte Flasche oder Größe, suchen wir gemeinsam mit Ihnen gern die passende heraus. Rufen Sie gern an unter 0570 541 278 oder kommen Sie vorbei an der Brink 2 in Bathmen.

Das Geschäft befindet sich an der Brink 2 in Bathmen. Geöffnet dienstags bis freitags von 09.00 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.00 bis 17.00 Uhr. Für eine Beratung rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl.