Kopstootje

Een kopstootje is een combinatie van twee glazen: een tulpvormig glaasje jenever en een glas bier. Het jeneverglas wordt zo vol geschonken dat het bijna overloopt. Daardoor kunt u het niet zonder morsen optillen. De drinker laat het glas op de bar of tafel staan, buigt het hoofd voorover en neemt zonder handen het eerste slokje. Die beweging van het hoofd naar het glas geeft het drankje de naam: een klein stootje met de kop. Het bier, in Nederland meestal een pils, wordt ernaast geschonken en daarna gedronken. Het is een gebruik dat al eeuwen bestaat en nog steeds in Nederlandse cafés te zien is.

Het schenken is eenvoudig, het gaat vooral om de volgorde en de vulling. Zet een tulpglas op een vlakke ondergrond en schenk de jenever tot precies aan de rand. Jenever wordt bij een kopstootje vaak koud geschonken. Tap of schenk daarnaast een glas pils. Neem de eerste slok jenever voorovergebogen, zonder het glas aan te raken. Daarna kunt u het glas gewoon oppakken en het bier erbij drinken.

• Gebruik een vlakke tafel of bar, anders loopt het glas over.
• Kies oude of jonge jenever, beide zijn gebruikelijk.
• Houd het bij één kopstootje.

Jenever is een beschermde geografische aanduiding voor een gedistilleerde drank. Het is ethylalcohol van landbouwoorsprong, gearomatiseerd met jeneverbessen en met een aandeel moutwijn, een distillaat van granen. Volgens het productdossier moet de drank minimaal 30% alcohol bevatten en minimaal 1,5% moutwijn in het zuivere alcoholvolume. Er mag maximaal 20 gram suiker per liter in, alleen om de smaak af te ronden. Jenever mag alleen zo heten als hij gemaakt is in België, Nederland, de Franse departementen Nord en Pas-de-Calais of de Duitse deelstaten Nordrhein-Westfalen en Niedersachsen. De namen genever en genièvre zijn ook beschermd.

Oud en jong zeggen niets over de leeftijd van de jenever, maar over het recept. Beide zijn aparte geografische aanduidingen voor België en Nederland, met minimaal 35% alcohol.

• Oude jenever: minimaal 15% moutwijn in het zuivere alcoholvolume, maximaal 20 gram suiker per liter, kleur van lichtgeel tot lichtbruin of amber.
• Jonge jenever: minimaal 1,5% en minder dan 15% moutwijn, maximaal 10 gram suiker per liter, kleurloos.

Wordt een jenever minimaal een jaar in houten vaten gerijpt, dan mag de rijpingsduur op het etiket staan. Voor een kopstootje zijn beide soorten gebruikelijk.

In de winkel aan de Brink in Bathmen staan 44 flessen jenever, zowel oude als jonge jenever. Daarnaast staat er pils, het bier dat traditioneel naast een kopstootje wordt geschonken. Zo kunt u beide glazen thuis zelf vullen. Wilt u weten welke jenever bij uw borrel past, of zoekt u een bepaalde fles of maat, dan zoeken wij het graag met u uit. Bel gerust naar 0570 541 278 of kom langs aan de Brink 2 in Bathmen.

De winkel staat aan de Brink 2 in Bathmen. Open dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur. Voor advies belt u 0570 541 278 of mailt u naar info@bockje.nl.