Cocktails mit Licor 43

Licor 43 ist ein goldgelber Likör aus Cartagena in Spanien. Der Name bedeutet dreiundvierzig und bezieht sich auf die 43 Zutaten des Rezepts. Laut Hersteller ist dieses Rezept ein Familiengeheimnis der Familie Zamora. Das Original hat einen Alkoholgehalt von 31 Prozent.

Difford's Guide beschreibt, dass Diego Zamora das Rezept mit Hilfe seines Bruders Angel, seiner Schwester Josefina und deren Mann Emilio Restoy entwickelte. 1946 begann die Familie mit der kommerziellen Produktion und füllte den Likör damals noch von Hand ab. Die Fabrik in Cartagena hat inzwischen auch ein Besucherzentrum und ein Museum.

Neben dem Carajillo gibt es ein paar einfache Klassiker. Für Licor 43 mit Milch, vom Hersteller Blanco 43 genannt, füllen Sie ein Glas mit Eis, gießen 150 ml Milch hinein und 50 ml Licor 43 darüber. Kurz umrühren. Laut Hersteller wird diese Kombination in Deutschland seit Jahrzehnten gern getrunken.

Was ist ein Split 43? Das ist Licor 43 mit Orangensaft und Sahne. Ein Rezept im Difford's Guide nennt 30 ml Licor 43, 30 ml Schlagsahne und 60 ml frisch gepressten Orangensaft, serviert in einem Hurricane-Glas. Dieses Rezept wurde von einem Leser eingesandt und nicht von der Redaktion getestet. In Cartagena ist der Asiático seit weit über siebzig Jahren bekannt: Kondensmilch, spanischer Brandy, Licor 43 und Espresso in Schichten.

Eine alkoholfreie Version machen Sie, indem Sie den Licor 43 weglassen und die übrige Zubereitung gleich lassen. Einen heißen Espresso kurz mit Eis shaken und in ein Glas voller Eis abseihen, genau wie beim Original.

Wer dennoch etwas Süßes und Würziges im Glas möchte, gibt 10 bis 15 ml Vanillesirup hinzu, gegebenenfalls mit einer Prise Zimt. Das reicht nicht an die 43 Zutaten des Likörs heran, aber der Aufbau aus Kaffee, Süße und Eis bleibt derselbe. In demselben Glas servieren, damit die alkoholfreie Version für Gäste genauso aussieht.

Der Hersteller nennt kein festes Glas, nur ein mit Eis gefülltes Glas. In der Praxis eignet sich ein niedriges Tumbler- oder Old-Fashioned-Glas gut, da Platz für das Eis und die 50 ml Likör mit dem Espresso sein muss.

Verwenden Sie frischen, heißen Espresso. Durch das Schütteln mit Eis kühlt der Kaffee schnell ab. Seihen Sie den Cocktail auf frisches Eis, damit das Schmelzwasser aus dem Shaker nicht ins Glas gelangt. Mit Licor 43 Chocolate nennt der Hersteller eine Variante: 50 ml Kaffee mit 75 ml Chocolate und Eis. Diesen Likör servieren Sie gekühlt, und die Flasche schütteln Sie vorher.

In de winkel staan 9 flessen van Licor 43. Voor de Carajillo en de meeste cocktails op deze pagina neemt u de gewone Licor 43, ook verkrijgbaar als Licor 43 XXL voor wie vaker gasten heeft. Zoekt u een cadeau, dan is er LICOR 43 Geschenk met glazen.

Daneben gibt es Geschmacksvarianten: Licor 43 Chocolate, Licor 43 Horchata, Licor 43 Crème Brúlee und Licor 43 Speculoos. Laut Hersteller haben Chocolate und Horchata 16 Prozent Alkohol, und Horchata mischen Sie besser nicht mit Zitrusgetränken. Unsicher, welche Flasche zu Ihrem Cocktail passt? Rufen Sie gern an oder kommen Sie vorbei bei ’t Bockje an der Brink 2 in Bathmen.

Das Geschäft befindet sich an der Brink 2 in Bathmen. Geöffnet dienstags bis freitags von 09.00 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.00 bis 17.00 Uhr. Für eine Beratung rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl.