Wie reinigen Sie Whiskygläser?

Ja. Wählen Sie das Gläserprogramm oder ein niedriges Programm mit 50 bis 55 Grad, stellen Sie die Gläser mit Abstand zueinander in den Oberkorb und nutzen Sie den Gläserhalter, falls die Maschine einen hat.

Glashersteller rechnen dabei mit der Norm DIN EN 12875-1: 2005-08 und garantieren ihre Gläser bis zu fünfhundert Spülzyklen als spülmaschinenfest. Voraussetzung ist, dass das Glas nichts berührt: kein anderes Glas, keinen Teller und kein Metall. Gläser zusammen mit Aluminiumgegenständen zu spülen führt zu Korrosion.

Hohe Stielgläser passen oft nicht in den Oberkorb. Sie dürfen nur in den Unterkorb, wenn die Maschine ein eigenes Gläserprogramm hat; sonst werden sie von Hand gespült. Steht auf dem Glas oder im Beipackzettel, dass es nicht spülmaschinenfest ist, oder steht nichts, spülen Sie es von Hand. Spülen Sie Getränkereste zuerst ab, denn Weinreste greifen Glas an, wenn sie lange darauf bleiben.

Genau die vom Hersteller vorgeschriebene Dosierung, nicht mehr. Glashersteller und Hersteller von Gastronomiespülmaschinen warnen alle vor Überdosierung, sowohl beim Spülmittel als auch beim Klarspüler.

Zu wenig Klarspüler hinterlässt Tropfspuren, zu viel einen Film. Halten Sie den Vorratsbehälter also gefüllt, stellen Sie die Dosierung aber nicht höher als nötig. Dasselbe gilt für das Salz: Die Maschine braucht es, damit der Enthärter arbeitet, und ein leerer Salzbehälter führt sofort zu Kalkflecken.

Wenn Sie von Hand spülen, nehmen Sie einfach gewöhnliches Spülmittel in lauwarmem Wasser und spülen Sie anschließend gründlich mit sauberem Wasser nach. Dieses Nachspülen ist der ganze Punkt. Spülen Sie nicht mit kochendem Wasser. In eine Karaffe gehört kein Spülmittel: Reste lassen sich kaum noch entfernen. Füllen Sie die Karaffe mit lauwarmem Wasser und lassen Sie sie eine Nacht stehen.

Weil man einen Whisky zuerst riecht und dann trinkt. Was an Seife oder Klarspüler im Glas zurückbleibt, kommt also vor dem Whisky in die Nase.

In der Gastronomie ist das ein bekanntes Problem. Branchenrichtlinien für die Reinigung von Gläsern besagen, dass Fett- und Seifenreste einen muffigen Geruch erzeugen, der das Getränk überlagert, und dass die Schaumkrone eines Biers zusammenfällt, sobald Reste im Glas sind. Bei einem Glas Whisky sehen Sie keine Schaumkrone, die Sie warnt; Sie riechen nur ein Glas, das nicht stimmt, und schieben es auf die Flasche.

Deshalb ist ein Probierglas ein Werkstück für sich. Im Geschäft an der Brink 2 in Bathmen stehen 1.234 Flaschen schottischer Whisky zwischen 40 und 46 Prozent, die Flaschen, die in der Regel pur in ein solches Glas kommen. Je enger die Öffnung des Glases, desto stärker bündelt es den Duft, und damit auch den Duft, der nicht hineingehört.

Von Kalk im Leitungswasser und von zu viel Spülmittel oder Klarspüler. Beide setzen sich beim Trocknen auf dem Glas ab und bleiben als Tropfspuren, Trübung oder weißer Schleier sichtbar.

Wie hart das Wasser ist, ist je nach Wohnort unterschiedlich. Vitens, das Trinkwasserunternehmen für Friesland, Overijssel, Flevoland, Gelderland und Utrecht, liefert Wasser zwischen 2,0 und 15,1 Grad deutscher Härte. Ein Millimol pro Liter entspricht 5,6 Grad deutscher Härte, und der Drinkwaterbesluit verlangt mehr als ein Millimol pro Liter. Erfragen Sie die Härte für Ihre eigene Postleitzahl beim Wasserversorger und stellen Sie den Enthärter der Maschine darauf ein, am besten auf etwa 3 bis 4 Grad. Zu weiches Wasser ist ebenfalls nicht gut: Glashersteller melden, dass sehr weiches Wasser das Glas angreift.

Kalk und Rückstände lassen sich mit Zitronensäure oder gewöhnlichem Essig entfernen, danach gründlich nachspülen. Ist die Glasoberfläche selbst angegriffen, ist dieser weiße Schleier nicht mehr zu beheben. Diesen Unterschied sollten Sie zuerst feststellen, bevor Sie zu polieren beginnen.

Abtrocknen, mit zwei großen Mikrofasertüchern. Wasser, das im Glas antrocknet, hinterlässt genau den Kalk und die Spülmittelreste, die Sie beim Spülen entfernen wollten.

Verwenden Sie kein Geschirrtuch: Es hinterlässt Flusen und einen Fasergeruch. Waschen Sie die Mikrofasertücher bei 60 Grad mit geruchsloser Seife, ohne Weichspüler, denn Weichspüler hinterlässt einen fettigen Film, den Sie anschließend ins Glas polieren. Mikrofaser gehört auch nicht in den Trockner.

Lassen Sie Gläser nicht kopfunter auf einem Metallrost trocknen, das beschädigt den Rand. Öffnen Sie nach dem Programm die Spülmaschinentür, damit der Dampf entweichen kann, denn Dampf, der stehen bleibt, begünstigt Glaskorrosion, und nehmen Sie den Korb so schnell wie möglich heraus.

Aufrecht und mit Abstand zueinander, in einem Schrank ohne stark riechende Waren. Glas nimmt Gerüche aus seiner Umgebung auf, und diesen Geruch riechen Sie wieder, sobald Sie Whisky einschenken.

Stellen Sie die Probiergläser daher nicht neben Gewürze, Kaffee, Reinigungsmittel oder ein geöffnetes Glas und nicht in einen Schrank über dem Kochfeld. Eine geschlossene Vitrine oder ein eigenes Regalbrett ist besser als ein voller Küchenschrank.

Hat ein Glas lange gestanden, riechen Sie kurz hinein, bevor Sie einschenken. Riecht es nach dem Schrank, spülen Sie es mit lauwarmem Wasser aus und trocknen Sie es mit einem Mikrofasertuch nach. Das kostet eine halbe Minute und rettet einen ganzen Dram.