¿Cómo se limpian los vasos de whisky?

Sí. Elija el programa de cristalería o un programa bajo de 50 a 55 grados, coloque las copas separadas entre sí en la cesta superior y utilice el soporte para copas si su máquina lo tiene.

Los fabricantes de vidrio se basan en la norma DIN EN 12875-1: 2005-08 y garantizan que sus copas resisten el lavavajillas hasta quinientos ciclos de lavado. La condición es que la copa no toque nada: ni otra copa, ni un plato, ni metal. Lavar copas junto con objetos de aluminio provoca corrosión.

Las copas altas de pie a menudo no caben en la cesta superior. Solo pueden ir en la cesta inferior si el lavavajillas tiene un programa específico para copas; de lo contrario, se lavan a mano. Si en la copa o en el folleto figura que no es apta para lavavajillas, o no figura nada, lávela a mano. Enjuague primero los restos de bebida, porque los restos de vino dañan el cristal si permanecen mucho tiempo.

Exactamente la dosis que indica el fabricante, ni más. Los fabricantes de vidrio y de lavavajillas profesionales advierten todos contra la sobredosificación, tanto del lavavajillas como del abrillantador.

Demasiado poco abrillantador deja marcas de gotas, y demasiado deja una película. Mantenga, pues, el depósito lleno, pero no ajuste la dosificación más alta de lo necesario. Lo mismo vale para la sal: la máquina la necesita para que funcione el descalcificador, y un depósito de sal vacío provoca de inmediato manchas de cal.

Si lava a mano, utilice simplemente lavavajillas normal en agua tibia y después aclárela a fondo con agua limpia. Ese aclarado es lo esencial. No aclare con agua hirviendo. En una jarra no debe usarse lavavajillas: los restos son casi imposibles de eliminar. Llene la jarra con agua tibia y déjela reposar una noche.

Porque un whisky primero se huele y después se bebe. Lo que quede de jabón o abrillantador en la copa llega, por tanto, a la nariz antes que el whisky.

En la hostelería es un problema conocido. Las directrices del sector para la limpieza de la cristalería indican que los restos de grasa y jabón dan un olor a rancio que se impone a la bebida, y que la espuma de una cerveza se desvanece en cuanto hay restos en el vaso. En un vaso de whisky usted no ve ninguna espuma que le avise; solo huele un vaso que no está bien y se lo atribuye a la botella.

Por eso una copa de cata es una pieza de artesanía en sí misma. En la tienda de la Brink 2 en Bathmen hay 1.234 botellas de whisky escocés de entre 40 y 46 por ciento, las botellas que normalmente se sirven solas en una copa así. Cuanto más estrecha es la abertura de la copa, más concentra el aroma, y también el aroma que no debería estar ahí.

De la cal del agua del grifo y del exceso de lavavajillas o abrillantador. Ambos se depositan en el vidrio al secarse y quedan visibles como marcas de gotas, velo o una película blanca.

La dureza del agua varía según el lugar de residencia. Vitens, la empresa de aguas de Frisia, Overijssel, Flevoland, Gelderland y Utrecht, suministra agua de entre 2,0 y 15,1 grados de dureza alemanes. Un milimol por litro equivale a 5,6 grados de dureza alemanes, y el Drinkwaterbesluit exige más de un milimol por litro. Pida a la empresa de aguas la dureza de su propio código postal y ajuste el descalcificador de la máquina en consecuencia, preferiblemente en torno a 3 a 4 grados. El agua demasiado blanda tampoco es buena: los fabricantes de vidrio indican que el agua muy blanda ataca el vidrio.

La cal y los restos de producto se eliminan con ácido cítrico o vinagre normal, y después hay que aclarar a fondo. Si la propia superficie del vidrio está dañada, ese velo blanco es irreparable. Esa es la diferencia que usted querrá establecer primero, antes de ponerse a pulir.

Secar con dos paños grandes de microfibra. El agua que se seca en el vaso deja justo la cal y los restos de detergente que usted quería eliminar al lavar.

No utilice un paño de cocina: deja pelusa y olor a fibras. Lave los paños de microfibra a 60 grados con jabón sin perfume, sin suavizante, porque el suavizante deja una película grasa que luego se pule sobre el vidrio. La microfibra tampoco va a la secadora.

No deje que los vasos se sequen boca abajo sobre una rejilla metálica, porque daña el borde. Tras el programa, abra la puerta del lavavajillas para que salga el vapor, ya que el vapor que se queda favorece la corrosión del vidrio, y saque la cesta lo antes posible.

En vertical y separadas entre sí, en un armario sin productos de olor fuerte. El vidrio absorbe los olores de su entorno, y usted volverá a percibir ese olor en cuanto sirva whisky.

Por eso, no coloque las copas de cata junto a especias, café, productos de limpieza o un tarro abierto, ni en un armario sobre la placa de cocción. Una vitrina cerrada o una balda propia es mejor que un armario de cocina lleno.

Si un vaso ha estado mucho tiempo parado, huélalo antes de servir. Si huele a armario, enjuáguelo con agua tibia y séquelo con un paño de microfibra. Eso lleva medio minuto y salva un trago entero.