Come si puliscono i bicchieri da whisky?

Sì. Scelga il programma bicchieri o un programma basso da 50 a 55 gradi, disponga i bicchieri distanziati nel cestello superiore e usi il reggibicchieri se la macchina ne è dotata.

I produttori di bicchieri si basano sulla norma DIN EN 12875-1: 2005-08 e garantiscono i loro bicchieri come lavabili in lavastoviglie fino a cinquecento cicli di lavaggio. La condizione è che il bicchiere non tocchi nulla: né un altro bicchiere, né un piatto, né metallo. Lavare i bicchieri insieme a oggetti di alluminio provoca corrosione.

I bicchieri alti a calice spesso non entrano nel cestello superiore. Possono andare nel cestello inferiore solo se la macchina ha un programma apposito per i bicchieri; altrimenti si lavano a mano. Se sul bicchiere o nel foglietto illustrativo c'è scritto che non è adatto alla lavastoviglie, o non c'è scritto nulla, lo lavi a mano. Sciacqui prima i residui di bevanda, perché i residui di vino rovinano il vetro se restano a lungo.

Esattamente il dosaggio prescritto dal produttore, non di più. I produttori di vetro e di lavastoviglie professionali avvertono tutti contro il sovradosaggio, sia del detersivo sia del brillantante.

Troppo poco brillantante lascia segni di gocce, troppo lascia una patina. Tenga quindi il serbatoio pieno, ma non imposti il dosaggio più alto del necessario. Lo stesso vale per il sale: la macchina ne ha bisogno per far funzionare l'addolcitore, e un contenitore del sale vuoto provoca subito macchie di calcare.

Se lava a mano, usi semplicemente il normale detersivo per piatti in acqua tiepida e poi risciacqui accuratamente con acqua pulita. Quel risciacquo è il punto essenziale. Non risciacqui con acqua bollente. In una caraffa non va usato detersivo per piatti: i residui non si tolgono quasi più. Riempia la caraffa di acqua tiepida e la lasci riposare una notte.

Perché un whisky prima si annusa e poi si beve. Ciò che resta di sapone o brillantante nel bicchiere arriva quindi al naso prima del whisky.

Nella ristorazione è un problema noto. Le linee guida di settore per la pulizia della cristalleria indicano che i residui di grasso e sapone danno un odore di stantio che sovrasta la bevanda, e che la schiuma di una birra svanisce non appena nel bicchiere ci sono dei residui. Con un bicchiere di whisky Lei non vede alcuna schiuma che La avverta; sente soltanto un bicchiere che non va e ne attribuisce la colpa alla bottiglia.

Per questo un bicchiere da degustazione è un piccolo capolavoro a sé. Nel negozio sulla Brink 2 a Bathmen ci sono 1.234 bottiglie di whisky scozzese tra il 40 e il 46 per cento, le bottiglie che di solito vanno lisce in un bicchiere simile. Più stretta è l'apertura del bicchiere, più concentra il profumo, e quindi anche il profumo che non dovrebbe esserci.

Dal calcare dell'acqua del rubinetto e dall'eccesso di detersivo per piatti o brillantante. Entrambi si depositano sul vetro durante l'asciugatura e restano visibili come aloni di gocce, opacità o velo bianco.

La durezza dell'acqua varia a seconda del luogo di residenza. Vitens, l'azienda idrica per Frisia, Overijssel, Flevoland, Gheldria e Utrecht, fornisce acqua tra 2,0 e 15,1 gradi di durezza tedeschi. Un millimole per litro equivale a 5,6 gradi di durezza tedeschi, e il Drinkwaterbesluit richiede più di un millimole per litro. Chieda all'azienda idrica la durezza per il Suo codice postale e regoli di conseguenza il decalcificatore della macchina, preferibilmente intorno a 3 a 4 gradi. Anche l'acqua troppo dolce non va bene: i produttori di vetro segnalano che l'acqua molto dolce attacca il vetro.

Il calcare e i residui si eliminano con acido citrico o comune aceto, poi si sciacqua accuratamente. Se la superficie del vetro stessa è danneggiata, quel velo bianco è irreparabile. È la differenza che Lei vorrà stabilire per prima, prima di mettersi a lucidare.

Asciugare con due grandi panni in microfibra. L'acqua che si asciuga nel bicchiere lascia proprio il calcare e i residui di detersivo che Lei voleva eliminare lavando.

Non usi uno strofinaccio: lascia pelucchi e un odore di fibre. Lavi i panni in microfibra a 60 gradi con sapone inodore, senza ammorbidente, perché l'ammorbidente lascia una pellicola untuosa che poi viene lucidata sul vetro. La microfibra non va nemmeno nell'asciugatrice.

Non lasci asciugare i bicchieri capovolti su una griglia metallica, perché rovina il bordo. Al termine del programma apra lo sportello della lavastoviglie in modo che il vapore possa uscire, perché il vapore che ristagna favorisce la corrosione del vetro, e tolga il cestello il prima possibile.

In posizione verticale e distanziati tra loro, in un armadio senza prodotti dall'odore forte. Il vetro assorbe gli odori dell'ambiente circostante, e Lei ritrova quell'odore non appena versa il whisky.

Non metta quindi i bicchieri da degustazione accanto a spezie, caffè, prodotti per la pulizia o un barattolo aperto, e non in un pensile sopra il piano cottura. Una vetrina chiusa o un ripiano a parte è meglio di un pensile da cucina pieno.

Se un bicchiere è rimasto fermo a lungo, lo annusi prima di versare. Se sa di armadio, lo sciacqui con acqua tiepida e lo asciughi con un panno in microfibra. Ci vuole mezzo minuto e si salva un intero dram.