Moscato und Muskatnuss

Moscato-Wein ist Wein aus einer Rebsorte der Muskatellerfamilie. Diese Familie umfasst mehrere Sorten. Die wichtigste ist Moscato Bianco, in Frankreich Muscat Blanc à Petits Grains und im Douro Moscatel Galego Branco genannt. Daneben gibt es Muscat d'Alexandrie, in Portugal Moscatel de Setúbal.

Dieselbe Rebsorte ergibt sehr unterschiedliche Weine. Im Piemont macht man daraus leicht perlenden und schäumenden Wein mit wenig Alkohol. In Südfrankreich, Griechenland und Portugal wird Muskat oft mit Traubenbrand aufgespritet, sodass ein Teil des natürlichen Zuckers im Wein bleibt.

Beide stammen aus demselben piemontesischen Gebiet und werden aus mindestens 97 Prozent Moscato Bianco hergestellt, aber Asti ist vollständig schäumend (Spumante) und Moscato d'Asti ist leicht perlend (Frizzante). Moscato d'Asti darf nicht mehr als 2,5 Atmosphären Druck haben.

Auch der Alkoholgehalt unterscheidet sich. Moscato d'Asti hat mindestens 4,5 und höchstens 6,5 Prozent vorhandenen Alkohol; der Rest bleibt als Traubenzucker im Wein. Asti hat mindestens 6 Prozent vorhandenen Alkohol. Beide Weine gären in einem geschlossenen Drucktank nach der Martinotti-Methode. Daneben gibt es einen Asti nach der traditionellen Methode, mit der zweiten Gärung in der Flasche und mindestens 9 Monaten auf der Hefe.

DOCG ist die höchste italienische Herkunftsbezeichnung. Asti wurde 1967 eine DOC und erhielt 1993 den DOCG-Status. Unter diese eine Bezeichnung fallen sowohl Asti Spumante als auch Moscato d'Asti, beide aus dem Piemont.

Die Regeln legen unter anderem die Rebsorte, den Alkoholgehalt und das Verfahren fest. Für Moscato d'Asti gilt ein potenzieller Gesamtalkoholgehalt von mindestens 11 Prozent, bei Wein aus einer Unterzone 12 Prozent. Ein großer Teil davon wird nicht vergoren: mindestens 4,5 Prozent potenzieller Alkohol bleiben als Zucker im Wein, etwa 80 Gramm pro Liter. Für Asti spumante liegt der potenzielle Alkoholgehalt bei mindestens 11,5 Prozent.

Das sind süße Muskatweine aus Frankreich und Griechenland. Muscat de Beaumes-de-Venise ist ein Vin doux naturel aus dem südlichen Rhônetal, aus den Gemeinden Beaumes-de-Venise und Aubignan. Der Wein wird ausschließlich aus Muscat à petits grains gekeltert. Während der Gärung wird reiner Traubenalkohol zugesetzt, das Mutage, wodurch natürlicher Zucker im Wein bleibt. Die Trauben müssen mindestens 252 Gramm Zucker pro Liter enthalten. Die AOC besteht seit 1945.

Samos ist seit 1970 eine geschützte Herkunftsbezeichnung auf der gleichnamigen griechischen Insel, für Wein aus 100 Prozent Weißem Muskateller. Es gibt drei Arten: Vin doux, Vin doux naturel und Vin naturellement doux aus sonnengetrockneten Trauben.

Moscatel ist der spanische und portugiesische Name für Muskat. In Portugal ist der Moscatel de Setúbal am bekanntesten. Dieser Wein wird mit Traubenbranntwein aufgespritet, sobald die gewünschte Süße erreicht ist, bleibt danach drei Monate oder länger auf den Schalen und reift mindestens 18 Monate in großen Holzfässern. Soll der Rebsortenname auf dem Etikett stehen, muss der Wein zu mindestens 85 Prozent aus Moscatel bestehen.

In Spanien sind innerhalb der DO Valencia Moscatel de Alejandría und Moscatel de Grano Menudo zugelassen. Aus Moscatel de Alejandría macht man dort Vino de Licor Moscatel, auch Mistela de Moscatel genannt. Aus denselben Trauben entstehen auch trockene, teilvergorene und schäumende Weine.

Aus dem Piemonte stehen der Moscato d'Asti DOCG von Batasiolo sowie Asti Spumante DOCG und Moscato Spumante von Filipetti im Regal. Außerdem gibt es Moscatos von Bottega (Vino dell'Amore) und Zebo. Aus Frankreich kommen ein Muscat de Beaumes-de-Venise und der Canon du Maréchal Blanc, ein Wein aus Viognier und Muscat.

Aus Spanien kommt der P5 Muscat de Gra Petit von Can Bas, aus Griechenland der Samos Muscat von Cavino Deus und aus Ungarn der Late Harvest von Royal Tokaji, in dem neben Furmint und Hárslevelű auch Gelber Muskateller steckt. Wenn Sie unsicher sind, welche Flasche zu welchem Anlass passt, rufen Sie das Geschäft an oder kommen Sie vorbei an der Brink 2 in Bathmen.

Das Geschäft befindet sich an der Brink 2 in Bathmen. Geöffnet dienstags bis freitags von 09.00 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.00 bis 17.00 Uhr. Für eine Beratung rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl.