Casisano Brunello Di Montalcino kaufen bei ’t Bockje Bathmen

Zubereitung

1. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen und portionsweise rundum in heißem Öl anbraten.
2. Die gehackten Zwiebeln und Karottenwürfel 5 Minuten in derselben Pfanne anbraten.
3. Mit dem Rotwein ablöschen, Fleisch, Tomatenwürfel und Rosmarin hinzufügen und aufkochen.
4. Zugedeckt 2,5 bis 3 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und zerfällt.
5. Die Polenta nach Packungsangabe in Salzwasser kochen und ein Stück Butter und geriebenen Parmesan unterrühren.
6. Die Rosmarinzweige entfernen und das Ragout auf der Polenta servieren.

Zubereitung

1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.

Zubereitung

1. Die Kerne aus den Tomaten entfernen, die Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Olivenöls mischen.
2. Die Basilikumblätter zerzupfen und unter die Tomaten heben.
3. Das Baguette schräg in Scheiben schneiden und unter dem Grill oder in einer Grillpfanne goldbraun rösten.
4. Die warmen Scheiben mit der halbierten Knoblauchzehe einreiben und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
5. Die Tomaten darauf verteilen und sofort servieren.