Wodka mit Geschmack

Wodka mit Geschmack ist in der EU eine eigene Kategorie: aromatisierter Wodka, Kategorie 31 in Anhang I der Verordnung (EU) 2019/787. Die Beschreibung ist kurz. Es geht um Wodka, der einen vorherrschenden Geschmack erhalten hat, der nicht von den Rohstoffen stammt.

Der Wodka darf gesüßt, gemischt, aromatisiert, gereift oder gefärbt werden. Der Mindestalkoholgehalt beträgt 37,5 Prozent, genau wie bei gewöhnlichem Wodka. Die gesetzliche Bezeichnung darf der Name des vorherrschenden Aromas in Verbindung mit dem Wort Wodka sein. Deshalb stehen auf dem Etikett Namen wie Vanillewodka oder Zitronenwodka.

Der Unterschied liegt vor allem in Zucker und Alkohol. Normaler Wodka (Kategorie 15) wird aus landwirtschaftlichem Alkohol aus Kartoffeln, Getreide oder anderen landwirtschaftlichen Rohstoffen hergestellt. Höchstens 8 Gramm Süßungsmittel pro Liter sind erlaubt. Aromatisierter Wodka darf bis knapp unter 100 Gramm pro Liter gehen.

Ab 100 Gramm beginnt das Gebiet des Likörs. Ein Likör (Kategorie 33) hat bei den meisten Sorten mindestens 100 Gramm Zucker pro Liter und einen Alkoholgehalt ab 15 Prozent. Ein süßes Getränk auf Wodkabasis mit zum Beispiel 20 Prozent Alkohol ist also rechtlich kein Wodka, auch wenn die Flasche so aussieht. Auf dem Etikett sehen Sie, welche Bezeichnung der Hersteller verwendet.

Vanillewodka ist aromatisierter Wodka, bei dem Vanille das vorherrschende Aroma ist. Es gelten dieselben Regeln wie für jeden Wodka mit Geschmack: mindestens 37,5 Prozent Alkohol und weniger als 100 Gramm Zucker pro Liter. Wie viel Zucker tatsächlich enthalten ist, unterscheidet sich je nach Marke.

Ein bekanntes Beispiel ist Absolut Vanilia aus Schweden. Laut Hersteller wird er in Åhus aus schwedischem Winterweizen und Wasser aus eigenen Quellen hergestellt, mit natürlichem Aroma, und hat 38 Prozent Alkohol. Absolut selbst nennt ihn als Ersatz für gewöhnlichen Wodka in einem Espresso Martini und als Basis für einen Longdrink mit Cola.

Bisongras-Wodka ist ein polnischer aromatisierter Wodka mit einem Extrakt aus Bisongras. Der vollständige Name ist als geografische Angabe geschützt: Wódka ziołowa z Niziny Północnopodlaskiej aromatyzowana ekstraktem z trawy żubrowej, also Kräuterwodka aus dem Nordpodlachischen Tiefland mit Bisongras-Extrakt.

Die Produktspezifikation schreibt vor, dass das Gras in diesem Gebiet geerntet wird und einige Tage in Wasser und Alkohol zieht. Die Basis ist Getreidealkohol, das Endprodukt hat mindestens 37,5 Prozent Alkohol und höchstens 4,5 Gramm Zucker pro Liter. Der Hersteller, Polmos Białystok, verziert jede Flasche von Hand mit einem Grashalm.

Aromatisierter Wodka wird meist dort eingesetzt, wo auch gewöhnlicher Wodka hineinkommt, mit dem Aroma als zusätzlicher Ebene. Die Hersteller geben dafür selbst Rezepte vor. Absolut empfiehlt Vanillewodka im Espresso Martini, in einem Maracuja-Cocktail und als Highball mit Cola oder mit Apfelsaft und Ginger Beer.

Weil der Alkoholgehalt dem von gewöhnlichem Wodka entspricht, bleibt das Verhältnis im Rezept gleich. Verwenden Sie einen süßen Wodkalikör mit weniger Alkohol, ändert sich dieses Verhältnis jedoch. Achten Sie daher auf dem Etikett auf den Alkoholgehalt.

Im Geschäft stehen Flaschen von unter anderem Puschkin, Pravda, Absolut, Nemiroff, Smirnoff, Trojka, Zubrowka, Eristoff, Flügel und Petrikov. Sie kommen aus den Niederlanden, Deutschland, Polen, Schweden, der Ukraine, der Schweiz, Frankreich und Georgien.

Die Geschmacksrichtungen sind vielfältig: Absolut Passionfruit und Absolut Vodka Lime, Ciroc Limonata, Grey Goose L’Orange, Nemiroff Bold Orange, Ketel One Botanical Peach & Orange Blossom und Eristoff Red. Nicht jede Flasche mit Wodka auf dem Etikett fällt rechtlich unter Wodka; lesen Sie im Zweifel die Bezeichnung. Suchen Sie eine Flasche für einen Cocktail oder als Geschenk, rufen Sie das Geschäft an oder kommen Sie vorbei an der Brink 2 in Bathmen.

Das Geschäft befindet sich an der Brink 2 in Bathmen. Geöffnet dienstags bis freitags von 09.00 bis 18.00 Uhr und samstags von 09.00 bis 17.00 Uhr. Für eine Beratung rufen Sie 0570 541 278 an oder schreiben Sie an info@bockje.nl.