Vodka aromatizzata

La vodka aromatizzata è una categoria a sé nell’UE: vodka aromatizzata, categoria 31 dell’allegato I del Regolamento (UE) 2019/787. La descrizione è breve. Si tratta di vodka a cui è stato dato un gusto predominante che non deriva dalle materie prime.

La vodka può essere zuccherata, miscelata, aromatizzata, invecchiata o colorata. Il contenuto minimo di alcol è del 37,5 per cento, come per la vodka normale. La denominazione legale può essere il nome dell’aroma predominante abbinato alla parola vodka. Per questo in etichetta compaiono nomi come vodka alla vaniglia o vodka al limone.

La differenza sta soprattutto nello zucchero e nell'alcol. La vodka normale (categoria 15) si produce con alcol agricolo di patate, cereali o altre materie prime agricole. Sono ammessi al massimo 8 grammi di edulcorante per litro. La vodka aromatizzata può arrivare fino a poco meno di 100 grammi per litro.

Da 100 grammi inizia il territorio del liquore. Un liquore (categoria 33) ha, per la maggior parte dei tipi, almeno 100 grammi di zucchero per litro e una gradazione alcolica a partire dal 15 per cento. Una bevanda dolce a base di vodka con, ad esempio, il 20 per cento di alcol non è quindi legalmente una vodka, anche se la bottiglia le assomiglia. In etichetta Lei vede quale denominazione utilizza il produttore.

La vodka alla vaniglia è una vodka aromatizzata in cui la vaniglia è l'aroma dominante. Valgono le stesse regole di qualsiasi vodka aromatizzata: almeno 37,5 per cento di alcol e meno di 100 grammi di zucchero per litro. La quantità effettiva di zucchero varia da marca a marca.

Un esempio noto è Absolut Vanilia, dalla Svezia. Secondo il produttore viene prodotta a Åhus con frumento invernale svedese e acqua da fonti proprie, con aroma naturale, e ha il 38 per cento di alcol. La stessa Absolut la indica come sostituto della vodka normale in un espresso martini e come base per un long drink con cola.

La vodka all'erba di bisonte è una vodka polacca aromatizzata con un estratto di erba di bisonte. Il nome completo è protetto come indicazione geografica: Wódka ziołowa z Niziny Północnopodlaskiej aromatyzowana ekstraktem z trawy żubrowej, ossia vodka alle erbe della pianura della Podlachia settentrionale con estratto di erba di bisonte.

Il disciplinare di prodotto prevede che l'erba venga raccolta in quella zona e lasciata in infusione per alcuni giorni in acqua e alcol. La base è alcol di cereali; il prodotto finito ha almeno 37,5 per cento di alcol e al massimo 4,5 grammi di zucchero per litro. Il produttore, Polmos Białystok, decora ogni bottiglia a mano con un filo d'erba.

La vodka aromatizzata si usa per lo più dove va anche la vodka normale, con l’aroma come strato in più. I produttori stessi propongono ricette per questo. Absolut suggerisce la vodka alla vaniglia in un espresso martini, in un cocktail al frutto della passione e come highball con cola o con succo di mela e ginger beer.

Poiché il contenuto alcolico è pari a quello della vodka normale, la proporzione in una ricetta resta la stessa. Se Lei usa un liquore alla vodka dolce con meno alcol, la proporzione cambia invece. Per questo controlli la gradazione alcolica sull’etichetta.

In negozio ci sono bottiglie di, tra le altre, Puschkin, Pravda, Absolut, Nemiroff, Smirnoff, Trojka, Zubrowka, Eristoff, Flügel e Petrikov. Provengono da Paesi Bassi, Germania, Polonia, Svezia, Ucraina, Svizzera, Francia e Georgia.

I gusti sono diversi: Absolut Passionfruit e Absolut Vodka Lime, Ciroc Limonata, Grey Goose L’Orange, Nemiroff Bold Orange, Ketel One Botanical Peach & Orange Blossom ed Eristoff Red. Non ogni bottiglia con vodka in etichetta rientra legalmente nella categoria vodka; in caso di dubbio, legga la denominazione. Se cerca una bottiglia per un cocktail o un regalo, chiami il negozio o venga a trovarci in Brink 2 a Bathmen.

Il negozio si trova in Brink 2 a Bathmen. Aperto dal martedì al venerdì dalle 09.00 alle 18.00 e il sabato dalle 09.00 alle 17.00. Per un consiglio chiami lo 0570 541 278 o scriva a info@bockje.nl.