Buy Aaldering Pinotage Rood at ’t Bockje Bathmen

75 cl · Red

€ 28,99

Aaldering Pinotage Rood
This bottle

Aaldering Pinotage Rood

Recommendation for this bottle

At the table with Aaldering Pinotage Rood

Red wine · South Africa

Why this works together

Gekozen op de kleur (rode wijn) en de tonen van mokka en vanille in de omschrijving. Rood werkt met tannine, en tannine zoekt eiwit. Vandaar dat rood en vlees zo vaak samen opduiken.

Serve at 16 to 18 °C.

What is needed

For 4 people

Gestoofde ossenstaartHoofdgerechtGestoofde ossenstaart

Ingredients

  • 1,5 kilo ossenstaart
  • 2 onions
  • 2 carrots
  • 2 celery sticks
  • 500 millilitres of red wine
  • 750 milliliter runderbouillon
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 kilo potatoes

Method

  1. Bestrooi de ossenstaart met zout en peper en bruin de stukken rondom in een braadpan met olie.
  2. Fruit uien, wortel en bleekselderij in stukjes 5 minuten, roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut mee.
  3. Blus af met de rode wijn, voeg de runderbouillon en het vlees toe en breng aan de kook.
  4. Laat afgedekt 3,5 tot 4 uur zachtjes stoven tot het vlees van het bot valt.
  5. Schep het vet van de saus en laat de saus zo nodig zonder deksel inkoken.
  6. Kook de geschilde aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar en serveer ze bij de ossenstaart.
PecorinoBij de kaasPecorino

Ingredients

  • 160 gram pecorino

Method

  1. Take the cheese out of the fridge about an hour before serving; that brings out the flavour best.
  2. Only cut or break the cheese just before serving.
Roasted walnutsBeforehand or with drinksRoasted walnuts

Ingredients

  • 150 grams walnuts
  • 1 tablespoon honey
  • sea salt

Method

  1. Preheat the oven to 170 °C.
  2. Mix the walnuts with the honey and spread them out on a baking tray lined with baking paper.
  3. Roast for 8 to 10 minutes until fragrant and lightly coloured, stirring halfway.
  4. Sprinkle immediately with sea salt and leave to cool until crisp.

To serve one glass per person

  • 1 bottle of Aaldering Pinotage Rood

The quantities are a guide for home cooking; salt, pepper and oil for frying are not always listed.

All recommendationsA recommendation with every wine

Foto’s: Gestoofde ossenstaart: dunham_1, CC BY 2.0 · Pecorino: santanartist, CC BY 2.0 · Geroosterde walnoten: tacowitte, CC BY 2.0

From the same brand

More from Aaldering

5 other bottles from Aaldering on the shelf.

Same flavour profile

Similar wines

Chosen on taste: the notes from the description of each bottle, supplemented with type, flavour profile, origin and price from our own data. Wine from the same house is left out.

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.