Auchroisk. Doce whiskies.

Auchroisk se encuentra cerca del pueblo de Mulben, en Speyside, y es joven según los estándares escoceses: la construcción empezó en 1972 y la producción en 1974. El motivo fue comercial. Justerini & Brooks necesitaba más malta para el blend J&B y buscaba agua parecida a la de su destilería Glen Spey. La encontraron en Dorie’s Well. Para estar seguros, primero hicieron destilar un lote de prueba con ella en Glen Spey; les gustó, y solo entonces se construyó.

En gaélico, el nombre significa algo así como «vado sobre el arroyo rojo», por el Mulben Burn. La pronunciación es otra historia: suena más o menos como «oth-rusk». Al propietario de entonces le parecía tan difícil para los clientes extranjeros que, de 1986 a 2001, el single malt se llamó simplemente The Singleton.

Arquitectónicamente, el edificio llama la atención: un complejo blanco y modernista en medio del brezal, de la misma oleada de construcción que Allt-a-Bhainne. Es un lugar de trabajo, no un centro de visitantes: el público no puede entrar.

Primero probar el agua, después construir. Auchroisk es la única destilería levantada alrededor de un pozo.