Comprar Mapa Mundi Sunripe Red en ’t Bockje Bathmen
75 cl · 13%
€ 6,99
Mapa Mundi Sunripe Red
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A la mesa con Mapa Mundi Sunripe Red
Vino tinto · España · 13%
Por qué combinan
Gekozen op de kleur (rode wijn), het land van herkomst (Spanje) en het alcoholpercentage (13%). Rood werkt met tannine, en tannine zoekt eiwit. Vandaar dat rood en vlees zo vaak samen opduiken.
Servir a 16-18 °C.
Lo que se necesita
Para 4 personas
Plato principalEntrecôte de ternera con setas
Ingredientes
- 4 kalfsentrecotes
- 400 gram gemengde paddenstoelen
- 2 chalotas
- 150 mililitros de nata para cocinar
- 30 gramos de mantequilla
- 4 ramitas de tomillo
Preparación
- Haal de kalfsentrecotes een half uur van tevoren uit de koelkast en bestrooi ze met zout en peper.
- Fríalos en la mitad de la mantequilla durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén rosados y déjelos reposar bajo papel de aluminio.
- Fruit de gesnipperde sjalotten in de rest van de boter en bak de paddenstoelen 5 minuten mee tot ze goudbruin zijn.
- Voeg de tijmblaadjes en de kookroom toe en laat de saus 3 minuten inkoken.
- Dien het vlees op met de paddenstoelensaus.
Bij de kaasRijpe schapenkaas
Ingredientes
- 160 gram rijpe schapenkaas
Preparación
- Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
- Corte o parta el queso justo antes de servir.
Antes de comer o con el aperitivoAlmendras ahumadas
Ingredientes
- 150 gramos de almendras ahumadas
Preparación
- Tueste las almendras de 2 a 3 minutos en una sartén sin aceite para que vuelvan a estar crujientes y aromáticas.
- Déjelos enfriar hasta que estén tibios.
- Sirva en un cuenco pequeño.
Para servir una copa por persona
- 1 botella de Mapa Mundi Sunripe Red
Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.
Todas las recomendacionesUna recomendación con cada vino
Foto’s: Kalfsentrecote met paddenstoelen: stu_spivack, CC BY-SA 2.0 · Rijpe schapenkaas: Emil76, CC BY-SA 3.0 · Gerookte amandelen: PincasPhoto, CC BY 2.0
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