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Zubereitung

1. Haal de kalfsentrecotes een half uur van tevoren uit de koelkast en bestrooi ze met zout en peper.
2. Braten Sie sie in der Hälfte der Butter 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie rosa sind, und lassen Sie sie unter Folie ruhen.
3. Fruit de gesnipperde sjalotten in de rest van de boter en bak de paddenstoelen 5 minuten mee tot ze goudbruin zijn.
4. Voeg de tijmblaadjes en de kookroom toe en laat de saus 3 minuten inkoken.
5. Dien het vlees op met de paddenstoelensaus.

Zubereitung

1. Nehmen Sie den Käse etwa eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann kommt der Geschmack am besten zur Geltung.
2. Schneiden oder brechen Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren.

Zubereitung

1. Rösten Sie die Mandeln 2 bis 3 Minuten in einer trockenen Pfanne, damit sie wieder knusprig und duftend sind.
2. Lassen Sie sie auf Handwärme abkühlen.
3. In einem Schälchen servieren.