Poggio Le Volpi Baccarossa kopen bij ’t Bockje Bathmen

75 cl · 13% · Rood

€ 24,95

Poggio Le Volpi Baccarossa, fles bij slijterij t Bockje in Bathmen
Deze fles

Poggio Le Volpi Baccarossa

Aanbeveling bij deze fles

Aan tafel met Poggio Le Volpi Baccarossa

Rode wijn · Italië · nerobuono · 13%

Waarom dit samengaat

Gekozen op de kleur (rode wijn), het smaakprofiel uit onze webshop (robuust & intens), het land van herkomst (Italië), het alcoholpercentage (13%) en de toon van drop in de omschrijving. Tannine hecht zich aan het eiwit in rood vlees en verliest daar zijn stroefheid. Zonder dat eiwit blijft de wijn hard aanvoelen.

Schenken op 16 tot 18 °C.

Wat er nodig is

Voor 4 personen

Wildzwijnragout met polentaHoofdgerechtWildzwijnragout met polenta

Ingrediënten

  • 1 kilo wildzwijnstoofvlees
  • 2 uien
  • 2 wortels
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 400 milliliter rode wijn
  • 250 gram polenta
  • 50 gram Parmezaan
  • 4 takjes rozemarijn

Bereiding

  1. Bestrooi het vlees met zout en peper en bruin het in porties rondom in hete olie.
  2. Fruit de gesnipperde uien en wortelblokjes 5 minuten in dezelfde pan.
  3. Blus af met de rode wijn, voeg het vlees, de tomatenblokjes en de rozemarijn toe en breng aan de kook.
  4. Laat afgedekt 2,5 tot 3 uur zachtjes stoven tot het vlees mals is en uit elkaar valt.
  5. Kook de polenta volgens de verpakking in water met zout en roer er een klont boter en geraspte Parmezaan door.
  6. Verwijder de rozemarijntakjes en serveer de ragout op de polenta.
Parmigiano ReggianoBij de kaasParmigiano Reggiano

Ingrediënten

  • 160 gram Parmigiano Reggiano

Bereiding

  1. Haal de kaas ongeveer een uur voor het serveren uit de koelkast, dan komt de smaak het best uit.
  2. Snijd of breek de kaas pas vlak voor het serveren.
Charcuterie met droge worstVooraf of bij de borrelCharcuterie met droge worst

Ingrediënten

  • 200 gram droge worst en ham
  • 1 stokbrood

Bereiding

  1. Haal de worst en de ham 20 minuten voor het opdienen uit de koelkast.
  2. Snijd de worst in dunne plakjes en het stokbrood in schijven.
  3. Leg worst en ham losjes op een plank en serveer met het brood.

Om te schenken een glas per persoon

  • 1 fles Poggio Le Volpi Baccarossa

De hoeveelheden zijn een richtlijn voor thuis; zout, peper en olie om in te bakken staan er niet altijd bij.

Alle aanbevelingenBij elke wijn een aanbeveling

Foto’s: Wildzwijnragout met polenta: dahowlett, CC BY-SA 2.0 · Parmigiano Reggiano: Amin, CC BY-SA 4.0 · Charcuterie met droge worst: TheDeliciousLife, CC BY 2.0

Van hetzelfde merk

Meer van Poggio

Vijf andere flessen van Poggio in het schap.

Zelfde smaakprofiel

Soortgelijke wijnen

Gekozen op smaak: de tonen uit de omschrijving van elke fles, aangevuld met soort, smaakprofiel, herkomst en prijs uit onze eigen gegevens. Wijn van hetzelfde huis blijft hierbuiten.

Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.