Vino sudafricano

El primer vino de uvas del Cabo se elaboró el 2 de febrero de 1659. Esa fecha figura en el folleto Wine of Origin del sector vinícola sudafricano. Siete años antes, en 1652, Jan van Riebeeck había llegado al Cabo con los barcos Dromedaris, Reijger y Goede Hoop para fundar allí una estación de avituallamiento para la VOC.

Según The Drinks Business, las primeras cepas se plantaron para combatir el escorbuto entre las tripulaciones de los barcos que se dirigían a Asia. Uno de los sucesores de Van Riebeeck, Simon van der Stel, recibió en 1685 las tierras que más tarde se convertirían en Groot Constantia. Esta finca está considerada la explotación vinícola más antigua de Sudáfrica que sigue elaborando vino.

Wine of Origin, abreviado WO, es el sistema sudafricano de denominaciones de origen. Existe desde 1973, tras la legislación de 1972, y lo aplica la Wine and Spirit Board, nombrada por el ministro de Agricultura.

Si en la botella figura WO con el nombre de una zona, el 100 por ciento de las uvas procede de esa zona. Para una añada o una variedad de uva en la etiqueta, el mínimo es del 85 por ciento. Las botellas certificadas llevan un sello del Wine and Spirit Board con un número de identificación. Ese sello garantiza lo que dice la etiqueta sobre origen, variedad y añada. Para ello, los vinos se catan y se analizan en el laboratorio.

El esquema WO funciona con cinco niveles, de mayor a menor:

• Unidad geográfica: cinco en total, entre ellas Western Cape, Northern Cape y Eastern Cape.
• Región: abarca varios distritos, como la Coastal Region y el Klein Karoo.
• Distrito: por ejemplo Stellenbosch, Paarl, Swartland, Tulbagh y Robertson.
• Ward: una zona más pequeña y delimitada, como Constantia, Cederberg o Voor-Paardeberg.
• Single vineyard: un único viñedo de 6 hectáreas como máximo.

La Coastal Region existe para que los productores puedan combinar vinos de distintos distritos y aun así indicar un origen en la etiqueta. La palabra estate significa que el vino está elaborado con uvas de esa única finca.

Stellenbosch es un distrito con universidad propia: allí el profesor Abraham Perold se convirtió en el primer catedrático de viticultura, y allí nació también el pinotage. Encontrará más información en la página sobre vino de Stellenbosch.

Swartland, también un distrito, es conocido por sus viñas viejas que crecen sin riego. Según Decanter, echan raíces profundas en suelos de granito meteorizado y pizarra.

Constantia es un ward cercano a Ciudad del Cabo. El vino dulce de Groot Constantia, el Grand Constance, se hizo famoso en Europa: Napoleón lo bebía durante su exilio, y también Jane Austen y Charles Dickens lo mencionaron.

El chenin blanc es la uva más plantada del país. Según SAWIS, en 2022 ocupaba 16.485 hectáreas, el 18,4 por ciento de todos los viñedos. Sudáfrica tiene más chenin blanc que cualquier otro país. Localmente la uva se llamó durante mucho tiempo Steen y se destinaba sobre todo a brandy y vino a granel. Una nueva generación de viticultores trabaja precisamente con cepas viejas.

Pinotage es un cruce sudafricano de pinot noir y cinsaut, que entonces se llamaba Hermitage. Perold hizo el cruce en 1924 en Stellenbosch. En 1941 se embotelló el primer pinotage, y en 1961 el nombre figuró por primera vez en una etiqueta, la del Lanzerac Pinotage de 1959.

En ’t Bockje hay vino de una serie de casas sudafricanas. Así puede poner uno al lado de otro chenin blanc, pinotage y chardonnay de distintas casas.

• Boschendal: la gama más amplia, con, entre otros, 1685 Chardonnay, Chenin Blanc, Merlot, Pinot Noir y Nicolas.
• Aaldering: Shiraz, Cabernet Sauvignon Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinotage Blanc y Pinotage.
• Mooiplaas: Classic Chenin Blanc Bush Vines.
• Buitenzorg: Chardonnay-Viognier.
• Además, Vergelegen, Thelema Mountain, Le Bonheur, L’Avenir, Country Lane, Indaba y Lazy Bay.

¿Desea saber qué botella encaja con su ocasión? Pásese por Brink 2, en Bathmen, o llame al 0570 541 278.

La tienda está en Brink 2, Bathmen. Abierta de martes a viernes de 09.00 a 18.00 y el sábado de 09.00 a 17.00. Para cualquier consejo, llame al 0570 541 278 o escriba a info@bockje.nl.