Vino de Stellenbosch

Stellenbosch se encuentra en el Cabo Occidental y es oficialmente un distrito dentro de la Coastal Region del sistema sudafricano Wine of Origin. Según Wines of South Africa (WOSA), el cultivo de la vid en la localidad se remonta a finales del siglo XVII.

Según WOSA, el distrito cuenta con más de 200 fincas vinícolas y productores. El 31 de diciembre de 2025 había 11.532 hectáreas de viñedo en Stellenbosch, de un total nacional de 86.525 hectáreas. WOSA señala el terreno montañoso, las buenas precipitaciones y los suelos profundos y bien drenados como rasgos de la zona.

En abril de 1971, la Stellenbosch Wine Route obtuvo la autorización oficial, con once miembros. Los fundadores Frans Malan (Simonsig), Niel Joubert (Spier) y Spatz Sperling (Delheim) sacaron la idea de una visita a Borgoña en 1969.

Si en la etiqueta figura Wine of Origin o W.O. con el nombre de una zona, el 100 por ciento de las uvas procede de esa zona delimitada. Ese es el núcleo del sistema Wine of Origin, que se aplica desde 1973.

El sistema va de lo grande a lo pequeño: unidad geográfica (por ejemplo Western Cape), región (Coastal Region), distrito (Stellenbosch), ward, finca y, por último, el viñedo individual de 6 hectáreas como máximo. Cuanto más pequeña es la unidad que figura en la etiqueta, más precisa es la procedencia.

Si la etiqueta menciona una variedad de uva o una cosecha, las normas exigen que al menos el 85 por ciento del vino sea de esa variedad o de ese año. Un sello oficial de la Wine Certification Authority confirma el origen, la variedad y la cosecha. El vino de finca también tiene sus propias normas: el 1 de septiembre de 1973 las primeras catorce explotaciones vinícolas obtuvieron el estatus de estate, ocho de ellas en Stellenbosch.

Dentro del distrito de Stellenbosch, WOSA distingue ocho wards, zonas más pequeñas con su propia denominación de origen:

• Banghoek
• Bottelary
• Devon Valley
• Jonkershoek Valley
• Papegaaiberg
• Polkadraai Hills
• Simonsberg-Stellenbosch
• Vlottenburg

Un vino de un ward puede llevar ese nombre en la etiqueta, por ejemplo WO Simonsberg-Stellenbosch, en lugar del nombre del distrito. Ni mucho menos todo el distrito está dividido en wards. La revista especializada Winemag escribió en 2019 que solo alrededor del 30 por ciento de Stellenbosch pertenece a un ward, y que nombres conocidos como Helderberg no son wards oficiales. El vino de fuera de los wards puede llevar el nombre del distrito WO Stellenbosch.

WOSA describe Stellenbosch como una zona conocida por prácticamente todas las variedades nobles y por sus blends tintos. Destacan tres variedades:

• Cabernet sauvignon: desde 2017, los productores promocionan juntos esta uva en el Stellenbosch Cabernet Collective.
• Pinotage: un cruce sudafricano de pinot noir y cinsault (antes llamado Hermitage), creado por el profesor Abraham Perold de la Stellenbosch University. El cruce data de finales de 1924, y la primera prueba de éxito, de 1925. La primera barrica de pinotage se elaboró en Stellenbosch en 1941; en 1961 el nombre figuró por primera vez en una etiqueta.
• Chenin blanc: con 15.949 hectáreas, la uva más plantada de Sudáfrica (finales de 2025). Encontrará más información en nuestra página sobre el chenin blanc.

Según WOSA, Stellenbosch University es la única institución sudafricana con una formación en viticultura y enología.

En ’t Bockje hay varios vinos de Stellenbosch, blancos y tintos.

• Aaldering: Shiraz, Chardonnay y Sauvignon Blanc WO Stellenbosch (0,75).
• Country Lane: Chardonnay-Viognier, Grande Reserve, Reserve Chardonnay, Reserve Shiraz-Pinotage y Shiraz-Cabernet Sauvignon (Stellenbosch).
• L'Avenir Stellenbosch Pinotage.
• Mooiplaas Classic Pinotage Stellenbosch.

Así puede ver una al lado de otra cómo figuran en la etiqueta el pinotage, el cabernet sauvignon y el chardonnay del mismo distrito. ¿Desea saber qué botella va bien para una cena o un regalo? Pase por Brink 2, en Bathmen, o llámenos al 0570 541 278.

La tienda está en Brink 2, Bathmen. Abierta de martes a viernes de 09.00 a 18.00 y el sábado de 09.00 a 17.00. Para cualquier consejo, llame al 0570 541 278 o escriba a info@bockje.nl.