Vin sud-africain

Le premier vin de raisins du Cap fut élaboré le 2 février 1659. Cette date figure dans le livret Wine of Origin de la filière viticole sud-africaine. Sept ans plus tôt, en 1652, Jan van Riebeeck était arrivé au Cap avec les navires Dromedaris, Reijger et Goede Hoop pour y établir un poste de ravitaillement pour la VOC.

Selon The Drinks Business, les premiers ceps furent plantés pour lutter contre le scorbut parmi les équipages des navires en route vers l'Asie. Un des successeurs de Van Riebeeck, Simon van der Stel, reçut en 1685 les terres qui allaient devenir Groot Constantia. Ce domaine est considéré comme la plus ancienne ferme viticole d'Afrique du Sud qui produise encore du vin.

Wine of Origin, abrégé WO, est le système sud-africain d’appellations d’origine. Il existe depuis 1973, après la législation de 1972, et est appliqué par la Wine and Spirit Board, nommée par le ministre de l’Agriculture.

Lorsque la bouteille porte la mention WO suivie du nom d’une zone, 100 pour cent des raisins proviennent de cette zone. Pour un millésime ou un cépage indiqué sur l’étiquette, le minimum est de 85 pour cent. Les bouteilles certifiées portent un sceau du Wine and Spirit Board avec un numéro d’identification. Ce sceau garantit ce que l’étiquette indique sur l’origine, le cépage et le millésime. Pour cela, les vins sont dégustés et analysés en laboratoire.

Le système WO fonctionne avec cinq niveaux, du plus grand au plus petit :

• Unité géographique : cinq au total, dont Western Cape, Northern Cape et Eastern Cape.
• Région : comprend plusieurs districts, comme la Coastal Region et le Klein Karoo.
• District : par exemple Stellenbosch, Paarl, Swartland, Tulbagh et Robertson.
• Ward : une zone plus petite et délimitée, comme Constantia, Cederberg ou Voor-Paardeberg.
• Single vineyard : un seul vignoble de 6 hectares au maximum.

La Coastal Region existe pour que les producteurs puissent assembler des vins de différents districts tout en indiquant une origine sur l'étiquette. Le mot estate signifie que le vin est produit à partir de raisins de ce seul domaine.

Stellenbosch est un district doté de sa propre université : c’est là qu’Abraham Perold est devenu le premier professeur de viticulture, et c’est là aussi qu’est né le pinotage. Vous en saurez plus sur la page consacrée au vin de Stellenbosch.

Swartland, également un district, est connu pour ses vieilles vignes qui poussent sans irrigation. Selon Decanter, elles s’enracinent profondément dans des sols de granite altéré et de schiste.

Constantia est un ward situé près du Cap. Le vin doux de Groot Constantia, le Grand Constance, est devenu célèbre en Europe : Napoléon le buvait pendant son exil, et Jane Austen et Charles Dickens l’ont également mentionné.

Le chenin blanc est le cépage le plus planté du pays. Selon SAWIS, il occupait 16 485 hectares en 2022, soit 18,4 pour cent de l'ensemble du vignoble. L'Afrique du Sud compte plus de chenin blanc que tout autre pays. Localement, ce cépage s'est longtemps appelé Steen et partait surtout vers le brandy et le vin de masse. Une nouvelle génération de vignerons travaille justement avec de vieilles vignes.

Pinotage est un croisement sud-africain de pinot noir et de cinsault, qui s’appelait alors Hermitage. Perold a réalisé le croisement en 1924 à Stellenbosch. Le premier pinotage a été mis en bouteille en 1941, et en 1961 le nom est apparu pour la première fois sur une étiquette, celle du Lanzerac Pinotage de 1959.

’t Bockje propose des vins de plusieurs maisons sud-africaines. Vous pouvez ainsi mettre côte à côte des chenin blanc, des pinotage et des chardonnay de maisons différentes.

• Boschendal : la gamme la plus large, avec notamment 1685 Chardonnay, Chenin Blanc, Merlot, Pinot Noir et Nicolas.
• Aaldering : Shiraz, Cabernet Sauvignon Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinotage Blanc et Pinotage.
• Mooiplaas: Classic Chenin Blanc Bush Vines.
• Buitenzorg: Chardonnay-Viognier.
• Et encore Vergelegen, Thelema Mountain, Le Bonheur, L’Avenir, Country Lane, Indaba et Lazy Bay.

Vous voulez savoir quelle bouteille convient à votre occasion ? Passez nous voir au Brink 2 à Bathmen ou appelez le 0570 541 278.

Le magasin se trouve au Brink 2 à Bathmen. Ouvert du mardi au vendredi de 09.00 à 18.00 et le samedi de 09.00 à 17.00. Pour un conseil, appelez le 0570 541 278 ou écrivez à info@bockje.nl.