Acheter 't Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel 75 cl chez ’t Bockje Bathmen

75 cl · 10% · Quadrupel

€ 10,99

’t Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel 75 cl
Cette bouteille

't Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel 75 cl

Recommandation pour cette bouteille

À table avec 't Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel

Quadrupel · Pays-Bas · 10%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisie pour le style de bière (quadrupel), le pays d'origine (Pays-Bas), le taux d'alcool (10%) et les notes de chocolat et de caramel de la description. Le sucre résiduel appelle quelque chose de salé ou d'amer en face ; sinon, cela fait trop de la même chose à table.

Servir entre 10 et 13 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Gestoofde ossenstaartHoofdgerechtGestoofde ossenstaart

Ingrédients

  • 1,5 kilo de queue de bœuf
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 500 millilitres de vin rouge
  • 750 milliliter runderbouillon
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 kilo de pommes de terre

Préparation

  1. Saupoudrer la queue de bœuf de sel et de poivre et faire dorer les morceaux sur toutes les faces dans une cocotte avec de l’huile.
  2. Faites revenir les oignons, la carotte et le céleri coupés en morceaux pendant 5 minutes, incorporez le concentré de tomate et laissez cuire 1 minute.
  3. Blus af met de rode wijn, voeg de runderbouillon en het vlees toe en breng aan de kook.
  4. Laat afgedekt 3,5 tot 4 uur zachtjes stoven tot het vlees van het bot valt.
  5. Schep het vet van de saus en laat de saus zo nodig zonder deksel inkoken.
  6. Kook de geschilde aardappelen in ongeveer 20 minuten gaar en serveer ze bij de ossenstaart.
Vieux goudaAvec le fromageVieux gouda

Ingrédients

  • 160 grammes de vieux gouda

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Truffes au chocolatEn dessertTruffes au chocolat

Ingrédients

  • 200 grammes de chocolat noir
  • 150 millilitres de crème liquide
  • 20 grammes de beurre
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre

Préparation

  1. Hachez finement le chocolat et mettez-le dans un saladier.
  2. Portez la crème juste à ébullition et versez-la sur le chocolat.
  3. Laissez reposer 1 minute, remuez jusqu'à obtenir une ganache lisse et incorporez le beurre.
  4. Laissez la ganache prendre, couverte, au moins 2 heures au réfrigérateur.
  5. Prélevez de petites portions à la cuillère à café, roulez-les rapidement en boules et enrobez-les de cacao en poudre.
  6. Conservez-les au frais et sortez-les du réfrigérateur un quart d'heure avant de servir.

À servir une bouteille ou un verre par personne

  • 2 bouteilles de 't Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bière

Foto’s: Gestoofde ossenstaart: dunham_1, CC BY 2.0 · Oude Goudse kaas: goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento), CC BY 2.0 · Chocoladetruffels: cobaltfish, CC BY-SA 2.0

Formats et versions

't Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel 75 cl in het schap

Deux versions sont disponibles en boutique. Chaque version est un article distinct dans la boutique en ligne.

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