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33 cl · 12%

€ 7,99

Põhjala Enn Barrel BA
Cette bouteille

Põhjala Enn Barrel BA

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Põhjala Enn Barrel BA

Bière vieillie en fût · Estonie · 12%

Pourquoi cet accord fonctionne

Gekozen op de bierstijl (vatgerijpt bier), het alcoholpercentage (12%) en de toon van koffie in de omschrijving.

Servir entre 12 et 14 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Carbonade flamande et fritesPlat principalCarbonade flamande et frites

Ingrédients

  • 1 kilo runderlappen
  • 2 oignons
  • 330 milliliter bruin bier
  • 2 sneden peperkoek
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 kilo friet
  • laurier en tijm

Préparation

  1. Coupez le paleron en gros cubes, salez-le et poivrez-le, puis faites-le dorer par portions dans du beurre.
  2. Fruit de uien in ringen in dezelfde pan zacht.
  3. Voeg het bier, de laurier, de tijm en de bruine suiker toe en leg het vlees terug.
  4. Tartinez le pain d'épices de moutarde et posez les tranches sur la viande ; elles se dissolvent pendant la cuisson mijotée.
  5. Laat alles afgedekt 2,5 tot 3 uur zachtjes stoven tot het vlees uit elkaar valt en roer af en toe.
  6. Bak de friet in twee keer, eerst 5 minuten op 160 °C en daarna kort op 180 °C goudbruin.
Vieux goudaAvec le fromageVieux gouda

Ingrédients

  • 160 grammes de vieux gouda

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Truffes au chocolatEn dessertTruffes au chocolat

Ingrédients

  • 200 grammes de chocolat noir
  • 150 millilitres de crème liquide
  • 20 grammes de beurre
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre

Préparation

  1. Hachez finement le chocolat et mettez-le dans un saladier.
  2. Portez la crème juste à ébullition et versez-la sur le chocolat.
  3. Laissez reposer 1 minute, remuez jusqu'à obtenir une ganache lisse et incorporez le beurre.
  4. Laissez la ganache prendre, couverte, au moins 2 heures au réfrigérateur.
  5. Prélevez de petites portions à la cuillère à café, roulez-les rapidement en boules et enrobez-les de cacao en poudre.
  6. Conservez-les au frais et sortez-les du réfrigérateur un quart d'heure avant de servir.

À servir une bouteille ou un verre par personne

  • 4 flesjes Põhjala Enn Barrel BA

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bière

Photos : Carbonade flamande avec frites : moi · Vieux gouda : goblinbox_(queen_of_ad_hoc_bento), CC BY 2.0 · Truffes au chocolat : cobaltfish, CC BY-SA 2.0

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