Du rayon
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Un artisanat londonien disparu
Pendant des siècles, Londres n’était pas l’endroit où l’on distillait le rhum, mais celui où on l’assemblait. Autour des West India Docks, des dizaines de blending houses achetaient des fûts des Caraïbes et en faisaient leur propre assemblage. Ce métier a disparu au vingtième siècle.
Charles Merser & Co. reprend le fil : du rhum de la Barbade, de la Jamaïque, de la République dominicaine et du Panama est assemblé à Londres, puis repose encore plusieurs mois en fût. Sans sucre ni colorant ajouté. L'entreprise est dirigée par la famille Hayman, également connue pour Hayman’s gin.
Les deux bouteilles que nous avons en rayon
Merser Double Barrel London Blended Rum
Merser Double Barrel London Blended Rum.
€ 37,99
Distillé dans les Caraïbes, élaboré à Londres
- La maison en bref
- 4Pays dans l'assemblage.
- LondresOù l’on assemble et refait vieillir.
- HaymanLa famille derrière la marque.
- Sans sucreRien n’est ajouté après l’assemblage.
Les West India Docks étaient le lieu par où le rhum des colonies entrait en Europe. Les blending houses alentour étaient petites, et leur réputation valait ce que valait leur dernier lot. Quand le marché du rhum de qualité en petites quantités s'est effondré, elles ont disparu.
Merser se présente comme la première maison d’assemblage londonienne depuis plus de cent ans. Elle travaille avec des rhums vieillis issus de quatre pays, les assemble à Londres, puis laisse l’ensemble reposer encore un temps en fût avant la mise en bouteille.
La famille Hayman travaille depuis des générations dans le commerce des boissons à Londres ; autrefois, elle achetait elle-même du rhum sur les docks pour composer ses propres blends.
Le savoir-faire ne résidait pas dans la distillation, mais dans l’assemblage.
Par où commencer
Le Signature est l’entrée de gamme et se prête à de nombreux usages, du pur au cocktail.
Le Double Barrel a achevé sa seconde maturation à Londres et est plus plein.
Si vous souhaitez aussi le gin de la même famille, consultez la page Hayman’s.
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2 bouteilles, avec le prix et le stock actuels.
Questions fréquentes sur Merser
Combien de bouteilles de Merser ’t Bockje a-t-il en stock ?
2 : le Signature et le Double Barrel.
Qu'est-ce qu'un rum blending house ?
Une entreprise qui ne distille pas de rhum mais achète des fûts de différents pays et en fait un blend à elle. À Londres, c'était pendant des siècles un métier à part entière.
D'où vient le rhum ?
De la Barbade, de la Jamaïque, de la République dominicaine et du Panama. L’assemblage se fait à Londres.
Du sucre ou un colorant sont-ils ajoutés ?
Non, pas selon la maison.
Qui est derrière Merser ?
La famille Hayman, connue aussi pour le gin Hayman’s.
Que signifie Double Barrel ?
Que le blend, après l'assemblage, ait encore reposé une seconde période en fût.
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Les 2 bouteilles en un coup d'œil
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