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Un mestiere londinese scomparso
Per secoli Londra non è stata il luogo in cui si distillava il rum, ma quello in cui lo si assemblava. Attorno ai West India Docks c’erano decine di blending house che acquistavano botti dai Caraibi e ne ricavavano la propria composizione. Quel mestiere è scomparso nel Novecento.
Charles Merser & Co. riprende quel filo: il rum di Barbados, Giamaica, Repubblica Dominicana e Panama viene assemblato a Londra e poi riposa ancora per alcuni mesi in botte. Senza zucchero né coloranti aggiunti. Dietro l'azienda c'è la famiglia Hayman, nota anche per Hayman’s gin.
Le due bottiglie che abbiamo
Merser Double Barrel London Blended Rum
Merser Double Barrel London Blended Rum.
€ 37,99
Distillato nei Caraibi, realizzato a Londra
- La casa in breve
- 4Paesi nel blend.
- LondraDove si fa il blend e la rimaturazione.
- HaymanLa famiglia che c’è dietro.
- Senza zuccheroNulla aggiunto dopo il blending.
I West India Docks erano il luogo da cui il rum delle colonie entrava in Europa. Le blending houses intorno erano piccole, e il loro nome valeva quanto la loro ultima partita. Quando il mercato del rum di qualità in piccole quantità è venuto meno, sono scomparse.
Merser si definisce la prima blending house di Londra da oltre cento anni. Lavora con rum invecchiato di quattro paesi, lo miscela a Londra e poi lascia riposare il tutto ancora per un po’ in botte prima di imbottigliare.
La famiglia Hayman è da generazioni nel commercio di bevande londinese; un tempo comprava essa stessa il rum dai docks per realizzare i propri blend.
Il mestiere non stava nella distillazione, ma nel blending.
Da dove cominciare
Il Signature è il punto di ingresso e si presta a molti usi, dal liscio al cocktail.
Il Double Barrel ha concluso la sua seconda maturazione a Londra ed è più pieno.
Se desidera aggiungere il gin della stessa famiglia, consulti la pagina Hayman’s.
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2 bottiglie, con prezzo e disponibilità aggiornati.
Domande frequenti su Merser
Quante bottiglie di Merser ha ’t Bockje disponibili?
2: il Signature e il Double Barrel.
Che cos'è un rum blending house?
Un'azienda che non distilla rum, ma acquista botti di diversi paesi e ne ricava un blend proprio. A Londra per secoli è stato un mestiere a sé.
Da dove viene il rum?
Da Barbados, Giamaica, Repubblica Dominicana e Panama. Il blending avviene a Londra.
Vengono aggiunti zucchero o coloranti?
No, secondo la casa no.
Chi c'è dietro Merser?
La famiglia Hayman, nota anche per il gin Hayman’s.
Che cosa significa Double Barrel?
Che il blend, dopo l'assemblaggio, abbia riposato ancora un secondo periodo in botte.
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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