Recommandations · Whisky et cigare
Glenkinchie 12 Years Old à côté de Davidoff Grand Cru No. 3
Un malt léger des Lowlands à côté d'une corona dominicaine douce. Ce sont deux partenaires qui apportent chacun peu de poids, de sorte qu'aucun n'écrase l'autre.
Du rayon
La bouteille
Glenkinchie se trouve dans les Lowlands, à l'est d'Édimbourg. Cette mise en bouteille a douze ans, a mûri en fûts de chêne et titre 43% vol. Dans le verre, il est sec et herbacé, avec du zeste d'agrume et une légère douceur de malt en dessous ; la fumée de tourbe est absente.
L'association
Pourquoi cet accord fonctionne
Une cape issue de graines Connecticut apporte surtout du bois et une douce note crémeuse, et peu de poivre. Cette note se pose à côté de la douceur maltée du whisky plutôt que par-dessus. Comme le malt n'apporte lui-même aucune fumée, le tabac reste la seule source de fumée.
À côté du verre
Le cigare
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky. Ces cigares s'accordent avec cette bouteille.
- Davidoff Grand Cru No. 3 Corona de 127 mm sous une cape Connecticut équatorienne, d'une force égale du début à la fin, de sorte que le malt léger des Lowlands ne s'efface pas.
- Ashton Classic Corona Tabac dominicain sous une cape américaine cultivée à l'ombre, avec la même note peu poivrée et noisetée.
- Macanudo Café Hyde Park Depuis des décennies la référence du cigare Connecticut doux : bois et crème, aucune âcreté.
- AVO Classic No. 2 Également dominicain sous une cape Connecticut, un peu plus long mais tout aussi réservé.
Dans le verre
Service
Sec, dans un verre tulipe, sans glaçons. À 43 % vol, l’eau n’est généralement pas nécessaire ; si vous trouvez malgré tout le whisky vif face à la fumée, ajoutez-en quelques gouttes. Buvez dans les pauses entre les bouffées, pas pendant.
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