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Préparation

1. Coupez l'oignon et le poivron en dés et hachez finement l'ail.
2. Faites revenir la viande hachée dans une poêle chaude avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle s'émiette, puis réservez-la.
3. Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail 5 minutes, ajoutez le cumin et le piment en poudre et poursuivez la cuisson 1 minute.
4. Ajoutez la viande hachée et les tomates en dés et laissez mijoter doucement 30 minutes.
5. Rincez les haricots rouges, incorporez-les, laissez chauffer 10 minutes et assaisonnez de sel et de poivre.
6. Pendant ce temps, faites cuire le riz et servez le chili avec une cuillerée de crème aigre.

Préparation

1. Coupez le chorizo en rondelles d'un demi-centimètre.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
3. Faites revenir le chorizo 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les bords soient croustillants et que la graisse devienne rouge.
4. Disposez dans un petit plat chaud, arrosez d'un peu de graisse de cuisson et servez avec des piques.

Préparation

1. Rincez le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire et laissez-le tremper au moins 1 heure dans de l'eau froide.
2. Faites cuire le riz égoutté à la vapeur 20 à 25 minutes.
3. Chauffez le lait de coco avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à dissolution du sucre, sans faire bouillir.
4. Incorporez les deux tiers du lait de coco au riz chaud et laissez reposer 15 minutes à couvert.
5. Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sèche.
6. Épluchez les mangues, coupez-les en tranches et servez avec le riz, le reste du lait de coco et les graines de sésame.