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Préparation

1. Épépinez les tomates, coupez-les en petits dés et mélangez-les avec le sel, le poivre et la moitié de l'huile d'olive.
2. Déchirez les feuilles de basilic et mélangez-les aux tomates.
3. Coupez la baguette en tranches en biais et faites-les dorer sous le gril ou dans une poêle-gril.
4. Frottez les tranches chaudes avec l'ail coupé en deux et arrosez du reste d'huile d'olive.
5. Déposez les tomates dessus et servez aussitôt.

Préparation

1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C et râpez le gruyère.
2. Portez à ébullition l'eau, le beurre et une pincée de sel, puis ajoutez la farine en une seule fois.
3. Remuez à feu doux jusqu'à ce que la pâte forme une boule et se détache de la casserole.
4. Laissez tiédir un peu et incorporez les œufs un par un, puis la majeure partie du fromage.
5. Dressez à la poche ou à la cuillère de petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et parsemez du reste de fromage.
6. Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées, sans ouvrir la porte du four entre-temps.