Whisky · Angleterre · marque
Filey Bay. Sept whiskies.
Du rayon
Six des 7
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Deux fois la même finition, deux batches
Nous avons deux batches de la finition STR et deux de la finition IPA. Même distillerie, même type de fût, autre lot. Rien ne montre mieux à quel point un batch peut varier dans une jeune distillerie.
Cette finition IPA est une plaisanterie qui n’est possible qu’ici : les fûts viennent de la brasserie du même propriétaire, située à quatre kilomètres, où l’on moud aussi l’orge pour le whisky. Si vous ne savez pas laquelle choisir, appelez-nous. C’est pour cela que nous sommes là.
Sept bouteilles, toutes à 46 pour cent
Du Flagship à quatre finitions différentes.
Filey Bay Flagship
Flagship, sur fûts de bourbon. La base de la maison. 46%.
€ 54,99
Filey Bay STR Finish Batch 4
Batch 4. STR désigne des fûts de vin rabotés, toastés et de nouveau brûlés. 46%.
€ 64,99
Du champ à la bouteille, en quelques kilomètres
- La distillerie en quatre moments
- 2003Tom Mellor lance Wold Top Brewery sur la ferme familiale.
- 2016Avec David Thompson, il ouvre la distillerie Spirit of Yorkshire.
- 2017Le centre d'accueil des visiteurs ouvre.
- 2019Le premier Filey Bay sort.
Filey Bay est le whisky de la distillerie Spirit of Yorkshire à Hunmanby, entre Bridlington et Filey, sur la côte du North Yorkshire. La ferme de Tom Mellor est dans la famille depuis les années quarante ; c’est là que pousse l’orge. Celle-ci part à Bridlington pour être maltée, revient à la Wold Top Brewery (également de Mellor, à quatre kilomètres de là), où elle est moulue et fermentée, puis distillée et vieillie à la distillerie.
C’est l’une des rares véritables chaînes du champ à la bouteille dans le whisky. On distille dans des alambics en cuivre de Forsyths, associés à une colonne à quatre plateaux, ce qui est rare en Grande-Bretagne. Le Dr Jim Swan a participé à la conception, le même spécialiste des fûts qui a aussi accompagné Annandale, Armorik et Cotswolds.
Le Yorkshire est l’une des principales régions d’orge d’Angleterre. Cette orge est toujours partie en Écosse ; ici, elle reste à la maison.
Qu’est-ce qu’un fût STR ?
STR signifie shaved, toasted, re-charred : un fût à vin usagé dont l’intérieur est raclé, de nouveau toasté puis de nouveau brûlé. C’est une trouvaille du Dr Jim Swan, conçue pour donner plus vite de la profondeur à un jeune whisky sans que le bois ne domine. On voit donc surtout ces fûts dans les jeunes distilleries.
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Sept bouteilles, avec le prix et le stock actuels.
Questions fréquentes sur Filey Bay
Combien de Filey Bay ’t Bockje a-t-il en stock ?
Sept bouteilles, toutes disponibles immédiatement : le Flagship et six finitions en fût, dont deux lots STR et deux lots IPA.
Quel Filey Bay est le mieux à goûter en premier ?
Le Flagship. C'est lui qui montre le plus clairement le style de la maison : léger, crémeux et fruité, mûri en fûts de bourbon. Ensuite, la finition STR est la suite logique.
Qu’est-ce qu’un fût STR ?
Shaved, toasted, re-charred : un fût de vin usagé qui a été raclé, de nouveau toasté et de nouveau brûlé. Une méthode du Dr Jim Swan qui donne plus vite de la profondeur à un jeune whisky.
Qu'est-ce que la finition IPA ?
Une finition en fûts ayant contenu de la bière IPA, provenant de la Wold Top Brewery, la brasserie du même propriétaire, à quatre kilomètres de la distillerie.
L’orge vient-elle vraiment de leurs propres terres ?
Oui. Toute l'orge pousse sur la ferme familiale de Hunmanby. Le maltage se fait à Bridlington, le broyage et la fermentation dans la brasserie maison, la distillation et le vieillissement à la distillerie.
’t Bockje expédie-t-il aussi Filey Bay à l’étranger ?
Oui. Nous expédions vers une quarantaine de pays. Écrivez à info@bockje.nl pour savoir si votre pays en fait partie.
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- En stock dans notre boutique au Brink 2 à Bathmen
- À commander en ligne et à se faire livrer, y compris à l'étranger
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- Conseil personnalisé au 0570 541 278 ou à info@bockje.nl
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Les 7 bouteilles en un coup d'œil
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- À propos de notre magasin de vins et spiritueuxBrink 2, Bathmen
Brink 2, Bathmen
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- Lundi et dimanche fermé