Acheter Glenfiddich 12Y Rum Cask Finish chez ’t Bockje Bathmen
100 cl · 43%
Glenfiddich 12Y Rum Cask Finish
Glenfiddich 12Y Rum Cask Finish
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À table avec Glenfiddich 12Y Rum Cask Finish
Whisky, plein et riche · Écosse · 43%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi d'après le type (whisky) et le nom (vieilli en fût de vin fortifié ou de rhum). Un whisky ample et riche accompagne le gibier, les fruits secs et les desserts au caramel ou au chocolat.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Avec le repasQueue de bœuf braisée
Ingrédients
- 1,5 kilo de queue de bœuf
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 500 millilitres de vin rouge
- 750 millilitres de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 kilo de pommes de terre
Préparation
- Saupoudrer la queue de bœuf de sel et de poivre et faire dorer les morceaux sur toutes les faces dans une cocotte avec de l’huile.
- Faites revenir les oignons, la carotte et le céleri coupés en morceaux pendant 5 minutes, incorporez le concentré de tomate et laissez cuire 1 minute.
- Déglacez avec le vin rouge, ajoutez le bouillon de bœuf et la viande, puis portez à ébullition.
- Laissez mijoter doucement à couvert pendant 3,5 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Écumez le gras de la sauce et laissez réduire la sauce sans couvercle si nécessaire.
- Faites cuire les pommes de terre épluchées environ 20 minutes et servez-les avec la queue de bœuf.
Avec le fromageComté
Ingrédients
- 160 grammes de comté
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasSticky toffee pudding
Ingrédients
- 200 grammes de dattes dénoyautées
- 175 grammes de farine à levure incorporée
- 150 grammes de cassonade brune
- 2 œufs
- 75 grammes de beurre
- 200 millilitres de crème liquide pour la sauce
- 100 grammes de sucre brun pour la sauce
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat allant au four.
- Hachez les dattes, couvrez-les d'eau bouillante, laissez tremper 10 minutes et écrasez-les.
- Battez le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse, incorporez les œufs, puis la farine et les dattes.
- Versez la pâte dans le plat et faites cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en ressorte propre.
- Pour la sauce, chauffez la crème avec le sucre brun et laissez frémir doucement 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
- Servez le pudding chaud, nappé de sauce.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Glenfiddich 12Y Rum Cask Finish
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Photos : Queue de bœuf braisée : dunham_1, CC BY 2.0 · Comté : leszed.com, CC BY-SA 2.0 · Sticky toffee pudding : thefoodplace.co.uk, CC BY 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec Glenfiddich 12Y Rum Cask Finish
D’après son nom, ce whisky a séjourné en fût de sherry ou de vin. Nous avons élaboré cet accord cigare à côté de Aberlour 12 Years Old Non Chill-Filtered, qui est dans le même cas.
Montecristo Edmundo
Robusto extra cubain de 135 mm avec du cacao et du poivre léger, qui va de pair avec le chocolat en finale.
Pourquoi cet accord fonctionne
Avec 135 mm, l'Edmundo est plus courte qu'une corona mais nettement plus épaisse, si bien que la fumée arrive pleine sans que cela dure longtemps. Montecristo est réputé pour le cacao et un poivre léger. Ce cacao est proche de la note chocolatée en finale, tandis que le poivre fait contrepoids à la douceur du sherry. Les 48 pour cent en volume permettent au whisky de tenir face au poids du cigare.
Va bien aussi avec ce whisky
- H. Upmann Magnum 46Corona gorda de 143 mm, plus fine et plus sèche, ce qui met davantage en avant la douceur du sherry.
- Ashton Aged Maduro No. 20Cape broadleaf sombre aux notes de café et de bois doux, proche du ton du fût de sherry.
- Rocky Patel Vintage 1992Cape Sumatra d'Équateur, plus claire et plus sèche, pour contrebalancer le sucré.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Lire l'accord completTout sur whisky et cigareHet sigarenkompasRook in het glas
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.