Cosa servire agli ospiti che non bevono alcol?

La birra analcolica e un aperitivo o gin tonic analcolico coprono gran parte dell'aperitivo.

La birra analcolica esiste come pils, witbier, weizen, IPA, bionda e scura, così che Lei possa restare sullo stesso stile per ogni ospite. Il gin analcolico si serve con tonica, ghiaccio e una fetta di agrume, come la versione alcolica. Per chi preferisce qualcosa di amaro, ci sono aperitivi e bitter analcolici che Lei allunga con acqua frizzante o con spumante analcolico.

Il vino dealcolizzato è l’alternativa più vicina per un pasto, in bianco, rosato, rosso e spumante.

Le norme europee sul vino definiscono dealcolato un vino con al massimo 0,5 per cento di alcol in volume; in etichetta questa dicitura compare accanto al nome della categoria. Lo serva nello stesso bicchiere da vino e alla stessa temperatura della versione alcolica. Senza alcol si perde una parte della sensazione in bocca: una ricerca sulla birra ha mostrato che l'etanolo contribuisce alla rotondità e al rilascio degli aromi.

Lo spumante analcolico prende il posto delle bollicine in un brindisi e in etichetta si chiama vino spumante dealcolizzato.

Nomi come champagne, cava e prosecco sono denominazioni protette e non possono comparire su una bottiglia completamente dealcolizzata; il vino con una simile denominazione può essere dealcolizzato solo parzialmente. Serva la bottiglia ben fredda in un normale calice da vino o in un flute. Su una bottiglia simile compare anche il termine minimo di conservazione, perché è obbligatorio sotto il 10 per cento di alcol in volume.

Nei Paesi Bassi la birra può essere chiamata analcolica fino a un massimo di 0,1 per cento in volume, il vino dealcolizzato fino a un massimo di 0,5 per cento in volume.

De Alcoholwet spreekt pas van alcoholhoudende drank boven een half volumeprocent bij twintig graden Celsius. Wie helemaal niets wil, kiest een fles met 0,0 % op het etiket: dat betekent afgerond nul procent. Voor alcoholhoudende dranken geldt NIX18, dus onder de achttien jaar wordt er niet geschonken en niet verkocht.

La birra analcolica si mantiene buona circa un giorno in frigorifero dopo l'apertura, mentre le bottiglie chiuse seguono il termine minimo di conservazione riportato sulla confezione.

Il Voedingscentrum ritiene che la birra non aperta sia spesso ancora utilizzabile fino a circa un anno dopo il termine minimo di conservazione, purché la confezione sia integra e l’aspetto sia buono. Se ha un odore o un sapore anomalo, la getti. Anche i vini dealcolati riportano una data di scadenza; conservi le bottiglie aperte chiuse in frigorifero.