Che cos'è la birra a bassa gradazione?

La birra a basso contenuto alcolico può chiamarsi così con più di 0,1 e al massimo 1,2 per cento di alcol in volume. Lo stabilisce l'articolo 7d del Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen.

Voor alcoholvrij bier geldt artikel 7c van hetzelfde besluit. Die aanduiding mag alleen bij bier met ten hoogste 0,1 volumeprocent alcohol.

Het besluit dateert van 24 maart 1998 en bepaalt welke aanduiding u voor welk product mag gebruiken. De namen zijn dus wettelijk vastgelegd.

La birra analcolica può contenere fino allo 0,1 per cento di alcol in volume. La dicitura 0,0 significa che il contenuto arrotondato è 0,0 per cento, quindi ancora più vicino allo zero.

Ook buiten bier komt kleine restalcohol voor. De Warenwet staat bij limonade en frisdrank alcohol toe wanneer die door een natuurlijk gistingsproces is ontstaan.

Per Lei come acquirente la distinzione è soprattutto pratica. Analcolico e 0,0 sono vicini; a basso contenuto alcolico sta chiaramente sopra, con un massimo dell’1,2 per cento.

L'Alcoholwet usa un limite diverso da quello della Warenwet. Una bevanda è considerata alcolica non appena, a 20 gradi Celsius, è composta per più di mezzo per cento in volume da alcol.

Due leggi, due obiettivi. La Warenwet disciplina quale dicitura può comparire in etichetta, l’Alcoholwet disciplina la vendita e il limite di età.

Una birra a basso contenuto alcolico dell’1,0 per cento supera quel limite di mezzo per cento. In etichetta può chiamarsi a basso contenuto alcolico e, allo stesso tempo, rientra nella legge olandese sull’alcol.

Er zijn twee routes: de alcoholvorming beperken, of de alcohol er achteraf uit halen. Brouwers gebruiken daarvoor aangepaste vergisting, verhitting of membraanfiltratie.

Bij de eerste route stopt het proces voordat de gist veel suiker in alcohol heeft omgezet. Er ontstaat dan van meet af aan bier met weinig alcohol.

Nella seconda via si produce una normale birra e poi se ne elimina l’alcol, tramite riscaldamento oppure facendo passare la birra sotto pressione attraverso una membrana. Nederlandse Brouwers definisce la filtrazione un processo costoso e lungo, motivo per cui viene usato meno.

Il limite varia da paese a paese. In Germania e Belgio la birra analcolica può contenere fino a 0,5 per cento di alcol, in Spagna fino a 1,2 per cento, contro lo 0,1 per cento dei Paesi Bassi.

Una birra straniera con la dicitura analcolica in etichetta può quindi contenere più alcol di una birra analcolica olandese. Guardi perciò la percentuale stessa riportata in etichetta.

Per la dicitura analcolico, i Paesi Bassi applicano un limite più severo di Germania, Belgio e Spagna. Per basso contenuto alcolico, il limite massimo olandese dell'1,2 per cento equivale al limite spagnolo per analcolico.