Birra · Spiegazione
Che cos'è il barley wine (vino d'orzo)?
Il vino d'orzo è birra, non vino. Il Beer Judge Certification Program indica per l'English Barleywine dall'8 al 12 per cento di alcol, da 35 a 70 IBU e da 8 a 22 SRM. L'American Barleywine ha la stessa fascia alcolica, ma da 50 a 100 IBU. Il nome si riferisce alla forza del vino, non all'uva.
In breve
L'essenziale in cifre
| Che cos’è | Una birra molto corposa di malto d’orzo, non un vino d’uva |
|---|---|
| Alcol English Barleywine | Da 8 a 12 per cento |
| Amarezza English Barleywine | Da 35 a 70 IBU |
| Colore dell'English Barleywine | da 8 a 22 SRM |
| Alcol American Barleywine | Da 8 a 12 per cento |
| Amaro American Barleywine | Da 50 a 100 IBU |
| Colore dell’American Barleywine | Da 9 a 18 SRM |
| Nome usato per la prima volta | Nel 1872 la Bass No. 1 era chiamata barley wine |
Il barley wine è vino o birra?
Il barley wine è birra. L'alcol deriva dagli zuccheri del malto fermentati e non dall'uva, e viene prodotto e luppolato come qualsiasi altra birra.
Il nome si riferisce alla gradazione. Con 8-12 per cento di alcol, il barley wine rientra nella fascia in cui si trovano molti vini, e questo spiega il paragone.
Resta comunque confuso. Chi legge la parola vino su un'etichetta si aspetta un prodotto a base di uva, mentre qui ha in mano una birra.
Quali numeri corrispondono allo stile?
Il Beer Judge Certification Program distingue due varianti. L'English Barleywine si colloca tra l'8 e il 12 per cento di alcol, 35 e 70 IBU e 8 e 22 SRM.
L'American barleywine ha la stessa fascia alcolica da 8 a 12 per cento, ma va da 50 a 100 IBU e da 9 a 18 SRM. Il quadro è quindi più amaro e, in media, di colore più chiaro.
Entrambe le varianti partono da una densità iniziale da 1,080 a 1,120. Così tanto zucchero nel mosto spiega perché il risultato finale sia così pesante.
Da dove viene il nome barley wine?
Il nome deriva dalla tradizione birraria inglese. Secondo il Beer Judge Certification Program, la Bass No. 1 fu chiamata barley wine per la prima volta nel 1872.
Lo stile deriva dalle forti Burton Ales. Per lungo tempo il barley wine fu una birra scura, finché Tennant nel 1951 introdusse la Gold Label di colore dorato.
Da allora coesistono barley wine chiari e scuri. Lo vede nell'ampia gamma di colore da 8 a 22 SRM per la variante inglese.
Perché la barley wine matura a lungo?
La maturazione cambia profondamente la birra. Il Beer Judge Certification Program descrive che le versioni più vecchie sviluppano note ossidative o vinose e che l'intensità aromatica diminuisce.
Cambia anche la struttura. Per la variante americana si indica che l’invecchiamento spesso rende la birra più secca e leviga i sapori.
Le linee guida descrivono quindi la maturazione come parte dello stile. Una bottiglia fresca e una maturata della stessa cotta possono perciò differire molto.
Il barley wine è un nome protetto?
No. Il barley wine non è una denominazione legalmente protetta, ma il nome di uno stile. Le linee guida del Beer Judge Certification Program sono scritte per i concorsi, non come prescrizione.
Lo dice il programma stesso. Nell’introduzione all’edizione del 2021 si afferma che si tratta di guidelines e non di specifications, e che ai birrai commerciali non viene prescritto che cosa possono produrre.
Un birrificio può dunque decidere da sé che cosa chiamare barley wine. I numeri delle linee guida danno un’aspettativa, non una garanzia.
Dal negozio di Bathmen
Quali birre forti ci sono a Bathmen?
Nel negozio di Bathmen ci sono 83 birre forti di 43 marchi diversi da 6 paesi. I prezzi vanno da € 1,85 a € 47,99. La gradazione alcolica va dall’8,5% al 20%.
- 't Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel 10% · 33 cl · Paesi Bassi
- 't Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel 10% · 75 cl · Paesi Bassi
- Berging Brouwerij Sailing'22 Rum Barrel Aged Quadrupel 10,3% · 33 cl · Paesi Bassi
- Berne Abdijbier Abt Generaal Quadrupel 10,5% · 33 cl · Paesi Bassi
- Bevog Hagger 4/22 12% · 33 cl · Austria
- Big Belly Jacques Holy Quadruple 11% · 33 cl · Paesi Bassi
- Brewery42 De Kroeg Krijger Barleywine 11% · 44 cl · Paesi Bassi
- Bronckhorster Barrel-Aged Series No. 40 11,5% · 33 cl · Paesi Bassi
- Brouwerij Avereest PK26 Quadruppel 10% · 33 cl · Paesi Bassi
- Brouwerij Chamaven Rijkhard Quadrupel 9,6% · 33 cl · Paesi Bassi
Domande correlate
Che cos’è il Reinheitsgebot?Qual è la differenza tra ale e lager?Qual è la differenza tra dubbel, tripel e quadrupel?
Risposta breve
Risposte brevi a domande correlate
- Qual è la differenza tra il barley wine e l’imperial stout?
- Entrambe sono birre forti, ma l'imperial stout è prodotta con malto tostato ed è perciò scura. Il barley wine va, secondo le linee guida, da 8 a 22 SRM e può essere di colore dorato.
- Quanto alcol ha il barley wine?
- Secondo il Beer Judge Certification Program, da 8 a 12 per cento, sia per la variante inglese sia per quella americana.
- Perché il barley wine americano è più amaro?
- La variante americana pone, secondo le linee guida, maggiore enfasi sull'amaro, sul sapore e sull'aroma del luppolo, spesso con varietà di luppolo americane. La fascia va da 50 a 100 IBU contro i 35-70 IBU di quella inglese.
- Per quanto tempo può conservare un barley wine?
- Non è previsto un termine fisso. Le linee guida descrivono le versioni invecchiate come parte normale dello stile, quindi le bottiglie vengono spesso conservate per anni.
Altro
Continua a leggere
Tutto sulla birra da 't Bockjefiltrare la birra per paese, gusto e prezzoTutti i marchi in sintesiChe cos’è la birra analcolica?Qual è la differenza tra dubbel, tripel e quadrupel?Qual è la differenza tra ale e lager?Che cosa sono lambic e gueuze?Tutte le domande sulla birra
Motivazione
Fonti
- 2021 Style Guidelines, 17D English Barleywine, Beer Judge Certification Program (consultato il 4 settembre 2026)
- 2021 Style Guidelines, 22C American Barleywine, Beer Judge Certification Program (consultato il 4 settembre 2026)
- Introduction to the 2021 Guidelines, Beer Judge Certification Program (consultato il 4 settembre 2026)
Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 26 oktober 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.