Cerveza · Explicación
¿Qué es el barley wine (vino de cebada)?
El vino de cebada es cerveza, no vino. El Beer Judge Certification Program da para el English Barleywine entre 8 y 12 por ciento de alcohol, 35 a 70 IBU y 8 a 22 SRM. El American Barleywine tiene la misma banda de alcohol, pero de 50 a 100 IBU. El nombre alude a la fuerza del vino, no a las uvas.
En resumen
Lo esencial en cifras
| Qué es | Una cerveza muy potente de malta de cebada, no un vino de uvas |
|---|---|
| Alcohol English Barleywine | 8 a 12 por ciento |
| Amargor English Barleywine | 35 a 70 IBU |
| Color del English Barleywine | de 8 a 22 SRM |
| Alcohol American Barleywine | 8 a 12 por ciento |
| Amargor American Barleywine | 50 a 100 IBU |
| Color del American Barleywine | 9 a 18 SRM |
| Nombre usado por primera vez | Bass No. 1 se llamó barley wine en 1872 |
¿Es el barley wine vino o cerveza?
El barley wine es cerveza. El alcohol procede de azúcares de malta fermentados y no de uvas, y se elabora y se lupuliza como cualquier otra cerveza.
El nombre alude a la graduación. Con 8 a 12 por ciento de alcohol, el barley wine se sitúa en el rango en el que se encuentran muchos vinos, y eso explica la comparación.
Aun así, sigue siendo confuso. Quien lee la palabra vino en una etiqueta espera un producto de uva, mientras que aquí tiene usted una cerveza en las manos.
¿Qué cifras corresponden al estilo?
El Beer Judge Certification Program distingue dos variantes. El English Barleywine se sitúa en 8 a 12 por ciento de alcohol, 35 a 70 IBU y 8 a 22 SRM.
El American barleywine tiene la misma banda de alcohol, de 8 a 12 por ciento, pero va de 50 a 100 IBU y de 9 a 18 SRM. El perfil es, por tanto, más amargo y, de media, de color más claro.
Ambas variantes parten de una densidad inicial de 1,080 a 1,120. Tanto azúcar en el mosto explica por qué el resultado final es tan pesado.
¿De dónde viene el nombre barley wine?
El nombre procede de la tradición cervecera inglesa. Según el Beer Judge Certification Program, la Bass No. 1 fue llamada barley wine por primera vez en 1872.
El estilo procede de las fuertes Burton Ales. Durante mucho tiempo el barley wine fue una cerveza oscura, hasta que Tennant presentó en 1951 la Gold Label, de color dorado.
Desde entonces coexisten barley wines claros y oscuros. Lo verá reflejado en la amplia gama de color de 8 a 22 SRM de la variante inglesa.
¿Por qué madura tanto el barley wine?
La maduración cambia profundamente la cerveza. El Beer Judge Certification Program describe que las versiones más antiguas desarrollan notas oxidativas o vinosas y que la intensidad aromática disminuye.
También cambia la estructura. En la variante estadounidense se indica que la edad suele hacer la cerveza más seca y suavizar los sabores.
Las directrices describen, pues, la maduración como parte del estilo. Una botella fresca y una madurada de la misma cocción pueden por ello diferir mucho.
¿Es barley wine una denominación protegida?
No. El barley wine no es una denominación legalmente protegida, sino un nombre de estilo. Las directrices del Beer Judge Certification Program están escritas para concursos, no como norma.
El propio programa lo dice. En la introducción a la edición de 2021 se afirma que se trata de guidelines y no de specifications, y que a los cerveceros comerciales no se les prescribe lo que pueden elaborar.
Una cervecería puede, por tanto, decidir por sí misma qué llama barley wine. Las cifras de las directrices le dan una expectativa, no una garantía.
De la tienda en Bathmen
¿Qué cervezas fuertes hay en Bathmen?
En la tienda de Bathmen hay 83 cervezas fuertes de 43 marcas diferentes de 6 países. Los precios van de € 1,85 a € 47,99. El grado alcohólico va del 8,5% al 20%.
- 't Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel 10% · 33 cl · Países Bajos
- 't Zwarte Schoap Het Lam Oaked Quadrupel 10% · 75 cl · Países Bajos
- Berging Brouwerij Sailing'22 Rum Barrel Aged Quadrupel 10,3% · 33 cl · Países Bajos
- Berne Abdijbier Abt Generaal Quadrupel 10,5% · 33 cl · Países Bajos
- Bevog Hagger 4/22 12% · 33 cl · Austria
- Big Belly Jacques Holy Quadruple 11% · 33 cl · Países Bajos
- Brewery42 De Kroeg Krijger Barleywine 11% · 44 cl · Países Bajos
- Bronckhorster Barrel-Aged Series No. 40 11,5% · 33 cl · Países Bajos
- Brouwerij Avereest PK26 Quadruppel 10% · 33 cl · Países Bajos
- Brouwerij Chamaven Rijkhard Quadrupel 9,6% · 33 cl · Países Bajos
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Respuesta breve
Respuestas breves a preguntas relacionadas
- ¿Cuál es la diferencia entre el barley wine y la imperial stout?
- Ambas son cervezas fuertes, pero la imperial stout se elabora con malta tostada y por eso es oscura. El barley wine va, según las directrices, de 8 a 22 SRM y puede ser de color dorado.
- ¿Cuánto alcohol tiene el barley wine?
- Según el Beer Judge Certification Program, de 8 a 12 por ciento, tanto en la variante inglesa como en la estadounidense.
- ¿Por qué el barley wine estadounidense es más amargo?
- La variante estadounidense pone, según las directrices, más énfasis en el amargor, el sabor y el aroma del lúpulo, a menudo con variedades de lúpulo estadounidenses. El rango va de 50 a 100 IBU frente a 35 a 70 IBU en la inglesa.
- ¿Cuánto tiempo puede conservar un barley wine?
- No hay un plazo fijo. Las directrices describen las versiones envejecidas como una parte normal del estilo, por lo que las botellas se guardan a menudo durante años.
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Fundamentación
Fuentes
- 2021 Style Guidelines, 17D English Barleywine, Beer Judge Certification Program (consultado el 4 de septiembre de 2026)
- 2021 Style Guidelines, 22C American Barleywine, Beer Judge Certification Program (consultado el 4 de septiembre de 2026)
- Introduction to the 2021 Guidelines, Beer Judge Certification Program (consultado el 4 de septiembre de 2026)
Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 25 oktober 2026.
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