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Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial
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Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial

Consiglio per questa bottiglia

A tavola con Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial

Birra forte · Guatemala · 40%

Perché stanno bene insieme

Scelto per la gradazione alcolica (40%).

Servire a 10-13 °C.

Cosa serve

Per 4 persone

Bistecca di cervo con salsa ai frutti di boscoPiatto principaleBistecca di cervo con salsa ai frutti di bosco

Ingredienti

  • 4 bistecche di cervo da 150 grammi
  • 200 grammi di frutti di bosco
  • 100 millilitri di vino rosso
  • 100 millilitri di fondo di selvaggina
  • 30 grammi di burro
  • 1 chilo di patate
  • 400 grammi di cavoletti di Bruxelles

Preparazione

  1. Togliere le bistecche dal frigorifero mezz'ora prima della cottura e condirle con sale e pepe.
  2. Pelare le patate e lessarle in acqua salata per circa 20 minuti finché sono cotte.
  3. Pulisca i cavolini di Bruxelles e li lessi per 6-8 minuti finché sono al dente.
  4. Cuocia le bistecche nel burro caldo per 2-3 minuti per lato e le lasci riposare coperte per 5 minuti.
  5. Sfumi la padella con il vino rosso e il fondo di selvaggina, aggiunga i frutti di bosco e faccia ridurre fino a ottenere una salsa lucida.
  6. Tagliare la carne in diagonale e servire con la salsa, le patate e i cavolini di Bruxelles.
ÉpoissesCon il formaggioÉpoisses

Ingredienti

  • 160 grammi di Époisses

Preparazione

  1. Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
  2. Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Torta al cioccolato fondenteCome dessertTorta al cioccolato fondente

Ingredienti

  • 200 grammi di cioccolato fondente
  • 150 grammi di burro
  • 150 grammi di zucchero
  • 4 uova
  • 50 grammi di farina
  • cacao in polvere per spolverare

Preparazione

  1. Preriscaldi il forno a 180 °C e imburri una tortiera apribile.
  2. Sciolga il cioccolato con il burro a bagnomaria.
  3. Monti le uova con lo zucchero finché sono spumose e incorpori il composto di cioccolato.
  4. Incorporare la farina con un pizzico di sale usando una spatola e versare l'impasto nello stampo.
  5. Cuocia in forno per 25-30 minuti, finché il bordo è rappreso e il centro ancora leggermente umido.
  6. Lasci raffreddare e spolverizzi con cacao in polvere.

Da servire un bicchiere a persona

  • 2 bottiglie di Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial

Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.

Tutti i consigliBij elke fles geschenken een aanbeveling

Foto’s: Hertenbiefstuk met bosvruchtensaus: Flyinace2000, CC BY-SA 2.0 · Époisses: Olivier Colas (https://olouf.fr), CC BY-SA 4.0 · Pure chocoladetaart: avlxyz, CC BY-SA 2.0

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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.

Su questa bottiglia

Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial is een rum uit Guatemala die na de solerarijping nog een extra stap zet. De rums doorlopen eerst het Sistema Solera in vaten van bourbon, sherry en Pedro Ximénez. Daarna volgt een afwerking in vaten van Frans eiken die eerder cognac bevatten. Die cognacvaten maken het verschil met de andere flessen van het huis. Inhoud 70 cl, 40% vol.

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Zacapa speelt zich af in twee landschappen. Het suikerriet groeit op vulkanische grond en wordt verwerkt bij de suikermolen Tululá. De rum rijpt daarna hoog in de bergen, op 2300 meter boven zeeniveau, waar koele nachten het rijpen vertragen.

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